Air Gas Electronic Materials Enterprise Co., Ltd.

Varnost hrane je najpomembnejsa za vsakega posameznika, ki se ukvarja z hrano, bodisi kmet, kuhar ali lastnik trgovine. Moramo se prepričati, da je hrana brez škodljivih mikroorganizmov, škodljivih kemikalij ali kogarkoli, kar lahko povzroči bolezen posamezniku. Med najboljšimi načini za izvajanje tega dela je uporaba določenega plina, imenovanega SO2.

Plin SO2 ali sumpor dioksid se široko uporablja kot ohranjevalna sredstva v hrano. To mu omogoča, da pomaga pri ohranjanju in černejši hrane dlje. Deluje tako, da preprečuje pokvaritev hrane in razmnoževanje škodljivih bakterij. Plin SO2 je neviden, kar pomeni, da ga ni mogoče videti, in nastaja naravno, ko se hrana kvasi — na primer pri izdelavi vina ali sirja. Občasno ga namerno dodajamo v tekoče hrane za ohranjanje. Ohranja varnost in kakovost, ko se plin SO2 absorbuje v hranski proizvod. Uporaba plina SO2 v ohranjanju hrane.

Najprej preprečuje razmnoževanje mirgov in bakterij, ki lahko povzročijo bolezni zaradi okužene hrane. Če ljudje pojejo okuženo hrano, ti mirgi lahko povzročijo resne zdravstvene težave. Plin SO2 preprečuje rast tih škodljivih mikroorganizmov in tako zaščitijo zdravje potrošnikov.

Drugi plin SO2 ohranja barvno strukturo in okus hrane. Ker ko ni pokrit s plinom SO2, izdelki izgubijo svojo jasno barvo in privlačen okus. Na primer, brez hladilnega plina lahko sušene sadove postanejo barvno nezanimive in nepovabne za potrošnike. Proizvajalci hrane uporabljajo ta plin pri proizvodnji izdelkov, ki izgledajo ne le privlačno in imajo odlične okuse, ampak so tudi varni za človeško uživanje.

Ker so ljudje navadno uporabljali plin SO2 za kislo repovo, verjame, da delujejo bakterije počasneje.

Dobra higiena obdelave hrane - od proizvodnje skozi obdelavo do pakiranja - je zelo pomembna, če želimo hrano ohraniti varno. Vključuje tudi dobre prakse varnosti hrane, kot je vmetanje plina SO2, ki pomaga pri ohranjanju izdelkov. Ni le pomembno, da plin vmetemo, proizvajalci hrane morajo izogibati nepravilni uporabi plina.

Da bi se zagotovila varnost pri procesu in/ali embaliranju hrane, mora to storiti tudi obdelovalec hrane. Zagotavlja, da je hrana varna za uporabo, vendar pa tudi kakovostni produkt. Mješanica plinov je le en orodji v kompleksu, in s kombinacijo z vsemi drugimi varnostnimi ukrepi, ki so na voljo danes, lahko proizvajalci izdelajo varnejše hrane z daleč večjo prepričanostjo za svoje stranke.

Kako uporabljati plin SO2 v obdelavi in embaliranju hrane?

Skoraj ni nobenih pravil, ki bi jih proizvajalec moral spoštovati pri uporabi plina SO2 na trgu obdelave in embaliranja hrane, da bi se zagotovilo neprekinjeno pretakanje. Eno takšno pravilo je, da je treba uporabiti pravo količino hidrokarbonov glede na vrsto hrane. Dosis plina, učinkovita za en izdelek, morda ni primerna za drug. Zato je pomembno poznati pravo dozijo.