EN
AR
CS
DA
NL
FI
FR
DE
EL
IT
JA
KO
არა
PL
PT
RO
RU
ES
TL
ID
SK
SL
UK
VI
TH
TR
AF
MS
SW
GA
CY
BE
KA
LO
LA
MI
MR
MN
NE
UZ
საკვები ზედმეტად სასიცოცხლოდ მნიშვნელოვანია ყოველდღიური ცხოვრებისათვის. ჩვენ გვჭირდება ახალი და გემრიელი საკვები საუზმეზე, ლანჩზე და ვახშამზე, რათა ვიყოთ ენერგიული და დინამიური. ნუტრიენტებით მდიდარი საკვები ამარაგებს ჩვენს სხეულს იმ ენერგიით, რომელიც მას სჭირდება თამაშის, სწავლისა და ზრდისთვის. ეს არის კითხვა, რომელიც აუცილებლად დაუსვით საკუთარ თავს ადრე: რატომ ცოცხლობს ზოგიერთი საკვები სხვებთან შედარებით? ერთი დიდი მიზეზი არის უნიკალური ფარი - SO2.
რა არის SO2?
SO2 - გოგირდის დიოქსიდი ან SO2, - არის ძალიან ძლიერი გოგირდის აგენტი ბაქტერიებისგან დასაცავად და ხელს უწყობს სიახლის შენარჩუნებას. ეს არის ერთგვარი ქიმიური ნივთიერება, რომელიც მოქმედებს ჩვენი საკვების დამცავ ფენაში. საკვები სწრაფად ფუჭდება და SO2-ის გარეშე ცუდი მიკრობებით დაავადდებით. დამპალი საკვები შეიძლება სუნი იყოს და ცოტა სასაცილო გამოჩნდეს და ის არ არის საკვები. ასე რომ, ძალიან ნათელია, რომ ადამიანმა უნდა იცოდეს, თუ როგორ ეხმარება SO2 ჩვენი საკვების ყველასთვის უსაფრთხო და ჯანსაღი შენარჩუნებაში.
როგორ აჩერებს SO2 ცუდ მიკრობებს
საკვები იწყებს შეტევას მიკრობებით ჰაერთან, წყალთან და სიცხესთან ახლოს. მიკრობები სუპერ მიკროსკოპული ორგანიზმებია, რომლებსაც შეუძლიათ ჩვენი საკვების გაფუჭება და გაუარესება. ეს მიკრობები ცნობილია როგორც სალმონელა და E. coli და მათ შეიძლება გამოიწვიოს სერიოზული დაავადებები. SO2 ხელს უშლის ამ ბაქტერიების გამრავლებას და ზიანს აყენებს ჩვენს საკვებს. ის მოქმედებს როგორც დამცავი ბარიერი, რომელიც იცავს ბაქტერიებს საკვებისგან.
SO2 ასევე სასარგებლოა, რადგან ის ხელს უშლის საკვების მნიშვნელოვანი კომპონენტების გაქრობას. მაგალითად, ის აჩერებს საკვები ნივთიერებების დაშლას, როგორიცაა ვიტამინები. ჩირი, წვენი და ღვინო ჩვეულებრივ ინახება SO2-ით ნარევი აირები ამ საკვების უსაფრთხოებისა და სიახლის შესანარჩუნებლად. ეს ინარჩუნებს მათ ფერს და გემოს უფრო დიდხანს, რაც საშუალებას აძლევს საკვებს უფრო სასიამოვნო იყოს. SO2 ასევე ემსახურება ტოქსიკური ნივთიერების თავიდან აცილებას, რომელიც შეიძლება მოხდეს გარკვეულ მოხარშულ საკვებში მაღალ ტემპერატურაზე გაცხელებისას. ეს ხდის SO2-ს აუცილებელს სურსათის უვნებლობისა და ჯანსაღობისთვის.
SO2: ბუნების რესურსებით უზრუნველყოფილი თავდაცვის უზრუნველყოფა საკვები
ჯანსაღი, ახალი და ნატურალური საკვების მოთხოვნა საოცრად იზრდება. მათ ურჩევნიათ საკვების გახანგრძლივება, მაგრამ არა ქიმიკატებით, რომლებიც შეიძლება ჯანმრთელობისთვის საზიანო იყოს. SO2 ასევე ბუნებრივად გვხვდება ზოგიერთ საკვებში, რაც შეიძლება არ იცოდეთ. დიახ! ის ჩნდება ყურძენში, საიდანაც ვამზადებთ ღვინოს, შემდეგ კი ჩირში, როგორიცაა გარგარი და ქიშმიში. ეს ნიშნავს, რომ საკვები შეიძლება დიდხანს დარჩეს ახალი მავნე ბაქტერიების გარეშე SO2-ის გამო.
სანამ ახალ საკვებს ვირჩევთ, ერთადერთი სურვილია, რომ მათ დიდხანს იცოცხლონ. იმის გამო, რომ არავის სურს რაიმე საკვების დაკარგვა და ყველას სურს სასიამოვნო კვება. ბუნებრივად გვხვდება ზოგიერთ საკვებში, SO2 ნარევი აირები ხელს უწყობს ამაში გემოსა და სიახლის შენარჩუნების საშუალებას.
რატომ არის SO2 შესანიშნავი საკვების ახალ პორციაში
SO2 უკიდურესად სასარგებლოა კვების მრეწველობისთვის. ის არა მხოლოდ ხელს უშლის ჩანასახების ზრდას, არამედ ინარჩუნებს საკვების ხარისხს. ეს საშუალებას აძლევს ხილს და ბოსტნეულს დარჩეს ახალი გარეგნულად. ხილისა და ბოსტნეულის შეწოვა უფრო ადვილია, როცა ვიზუალურად გამოიყურება ახალი და ცოცხალი.
SO2 არის კონსერვანტი, რომელიც გამოიყენება ხორცის ინდუსტრიაში, რათა თავიდან აიცილოს მიკრობები ხორცში, როგორიცაა ძეხვი, ბეკონი და ლორი. ეს ხორცი ჩვეულებრივ გადამუშავებულია და საჭიროებს დამატებით ზომებს გაფუჭების თავიდან ასაცილებლად. SO2 არის კონსერვანტი, რომელიც მათ დიდხანს ინარჩუნებს. მე ვიყენებ მას ლუდის მოსადუღებლად, რათა თავიდან ავიცილოთ მიკრობები ლუდის გაფუჭებისგან. ეს არის იმის უზრუნველსაყოფად, რომ ლუდს არა მხოლოდ კარგი გემო აქვს და ის უსაფრთხოა მოხმარებისთვის.
როგორ იცავს SO2 ბევრ საკვებს
SO2 გამოიყენება სხვადასხვა სახის საკვების დასაცავად, ახალი ხილიდან ჩირამდე და ღვინის, წვენების, ლუდისა და ხორცის ჩათვლით. SO2 გამოიყენება ახალ ხილსა და ბოსტნეულზე შესასხურებლად, რათა თავიდან აიცილოს მათი გაფუჭება, ასევე უფრო დიდხანს შეინახოს ისინი სუფთად. ეს ამცირებს ნარჩენებს და გვაძლევს გარანტიას, რომ ჩვენი საყვარელი საკვები ცოტა ხნით უფრო მეტხანს გვექნება.
SO2 ასტაბილურებს და ინარჩუნებს ღვინოს ღვინის წარმოებაში. ეს აუცილებელია, რადგან ღვინო შეიძლება გაფუჭდეს, თუ ის სათანადოდ არ არის დაცული. SO2-ზე მიმაგრებული წვენები ასევე რჩება უფრო გემრიელი და ფერადი, რაც კიდევ უფრო აძლიერებს მათ გემრიელობას.
ის ასევე აუცილებელი კომპონენტია ზღვის პროდუქტების, როგორიცაა კრევეტები და ლობსტერი SO2-ის გამოყენებით შენარჩუნებისას. SO2 დაგეხმარებათ შეინარჩუნოთ ზღვის პროდუქტები სუფთა და უსაფრთხო საჭმელად, რადგან თევზი შეიძლება სწრაფად გაფუჭდეს სათანადო მოპყრობის გარეშე. იგი ასევე გამოიყენება ყველის წარმოებაში ყველის გაფუჭებისა და გაფუჭების თავიდან ასაცილებლად. ასე რომ, ჩვენ შეგვიძლია დავაფასოთ ჩვენი იდეალური ყველი ისე, რომ არ ვიფიქროთ იმაზე, რომ სახიფათოა მათი მოხმარება. ამრიგად, SO2 ნარევი აირები მნიშვნელოვანი დახმარებაა კულინარიულ სფეროში და გვაძლევს საშუალებას ვიპოვოთ ახალი და უსაფრთხო საკვების ვარიანტები.
დასკვნა
დაბოლოს, და რაც მთავარია, SO2 აუცილებელია საკვები პროდუქტების ხარისხიანი შენარჩუნებისთვის. ის ხელს უშლის მიკრობების ზრდას და ხელს უწყობს საკვების შენარჩუნებას. SO2 არის ბუნებრივი კონსერვანტი, რომელიც ხელს უშლის სიახლის დაკარგვას მრავალი საკვებისთვის, რასაც ყველა აფასებს. ხორცის ან ფრინველის დაძველება არის ცნობილი პრაქტიკა კვების სამყაროში და AGEM უზრუნველყოფს ხარისხის SO2 პროდუქტებს სურსათის უვნებლობისა და სიახლეებისთვის, რადგან ჩვენ ვაცნობიერებთ რამდენად მნიშვნელოვანია SO2. SO2-ის წყალობით ჩვენ ყოველდღე გემრიელად და ჯანსაღად ვიკვებებით.