Công ty TNHH Vật liệu điện tử Air Gas

Tại AGEM, chúng tôi muốn giúp bạn hiểu cách thức thực phẩm của chúng tôi vẫn có thể ăn được và an toàn. Đặc biệt SO2 hoặc lưu huỳnh đioxit đóng vai trò quan trọng trong quá trình này. SO2 là một hợp chất cụ thể giúp ngăn ngừa thực phẩm bị hư hỏng. Nó thực hiện điều đó bằng cách ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn và các vi sinh vật khác khiến thực phẩm bị hư hỏng. Nó giúp thực phẩm hấp dẫn về mặt thị giác và cũng có hương vị ngon. Vì chúng ta sẽ cần SO2 Khí hỗn hợp theo cách vô hại và hiệu quả, việc hiểu được cách thức hoạt động của nó sẽ giúp ích. 

Bảo quản thực phẩm là gì? 

Bạn đã bao giờ tự hỏi làm thế nào thực phẩm của bạn vẫn tươi lâu chưa? Bảo quản thực phẩm là một phương pháp giữ thực phẩm không bị phân hủy nhanh chóng. Nghĩa là, chúng ta muốn ngăn chặn vi khuẩn và những thứ gây hại khác có thể làm hỏng bữa ăn. Thực phẩm thối rữa có thể có hình dạng khác, có mùi và mất hương vị. SO2 sau đó được sử dụng trong công nghiệp để hạn chế sự phát triển của những thứ xấu như vậy và bảo quản thực phẩm trong một khoảng thời gian dài. 

Chức năng của SO2 như một chất bảo quản là gì? 

Enzym là những trợ thủ nhỏ bé của thực phẩm để phân hủy thực phẩm. Chúng có thể có vai trò trong quá trình tiến hóa của thực phẩm. Nhưng đôi khi, những enzim này hoạt động để khiến quá trình thối rữa diễn ra nhanh hơn chúng ta mong muốn. SO2 là chất ức chế tự nhiên của các enzim này, ngăn ngừa việc sử dụng quá mức các hợp chất liên quan. Tuy nhiên, điều này rất quan trọng vì khi các enzim chậm lại, thực phẩm vẫn giữ được màu sắc, hương vị và kết cấu trong thời gian dài hơn. VÍ DỤ ĐƠN GIẢN VÀ VUI NHỘN—Giống như khi bạn cắt một quả táo và nó chuyển sang màu nâu—đúng vậy, chính là enzim. SO2 giúp tránh quá trình này, giúp thực phẩm của chúng ta trông tươi ngon và hấp dẫn. 

SO2 và vi khuẩn

Một nguyên nhân chính gây hư hỏng thực phẩm là sự hiện diện của một số vi khuẩn và nấm, chúng cũng có thể khiến chúng ta bị bệnh khi tiêu thụ thực phẩm thối rữa. Các vi sinh vật này sinh sôi nhanh chóng và có thể gây rối loạn. SO2 là chất ức chế hiệu quả sự phát triển của các vi khuẩn cực nhỏ. Thiết bị gas  hệ thống sẽ phân hủy các thành phần của vi khuẩn và nấm giúp chúng tồn tại và sinh sản. SO2 thực hiện công việc bảo quản thực phẩm để ăn và độ tươi của chúng trong thời gian dài hơn. Nhắm mắt lại và tưởng tượng bạn lấy một túi trái cây sấy khô từ tủ sau nhiều tuần chỉ để thấy nó vẫn có vị tuyệt vời. Một phần là nhờ SO2. 

Những điều tốt đẹp về SO2

Có một thứ gọi là chất chống oxy hóa, giúp giữ cho đồ ăn không bị hỏng. Chất chống oxy hóa là vệ sĩ của thực phẩm. SO2 là một chất chống oxy hóa mạnh. Chúng bảo vệ những phần tốt của thực phẩm để chúng ta có thể thưởng thức chúng một cách an toàn mà không làm mất chất dinh dưỡng. Nó cho phép chúng ta chế biến thực phẩm lành mạnh thực sự có hương vị ngon. Ví dụ, SO2 duy trì hương vị trong thực phẩm - mơ khô hoặc nho khô có hương vị ngon và thực sự là những mặt hàng có lợi cho chế độ ăn uống hàng ngày của chúng ta. 

Sử dụng SO2 an toàn

SO2 cực kỳ có lợi, mặc dù cần phải thận trọng khi sử dụng. SO2 có thể khiến những người này bị bệnh bằng cách gây ra phản ứng dị ứng với SO2 khi ăn thực phẩm có chứa SO2. Một điểm nữa là, quá nhiều SO2 mà chúng ta sử dụng cũng sẽ khiến một số người cảm thấy không khỏe. Do đó, việc sử dụng SO2 đúng cách và với số lượng vừa phải là vô cùng quan trọng. Và do đó, chúng ta có thể hưởng lợi từ nó mà không gặp rắc rối. Kiểm tra nhãn sản phẩm thực phẩm của bạn để xem nó có chứa SO2 và lưu huỳnh hexaflorua. 

Tóm lại, SO2 rất hữu ích cho việc bảo quản thực phẩm của chúng ta. Chúng ta có thể học cách sử dụng SO2 một cách thông minh và thưởng thức đồ ăn mà không sợ hãi khi chúng ta hiểu cách SO2 hoạt động. AGEM hướng đến mục tiêu giúp bạn hiểu rõ hơn về cách bảo quản thực phẩm để bạn có thể ăn uống an toàn và ngon miệng.