Air Gas Electronic Materials Enterprise Co., Ltd.

Tại AGEM, chúng tôi muốn giúp bạn hiểu cách thức thực phẩm của chúng ta vẫn duy trì được độ ăn được và an toàn. Đặc biệt, SO2 hoặc dioxit lưu huỳnh đóng vai trò quan trọng trong quá trình này. SO2 là một hợp chất cụ thể giúp ngăn ngừa sự hư hỏng của thực phẩm. Nó làm điều này bằng cách ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn và các vi sinh vật khác gây ra sự suy giảm của thực phẩm. Nó cũng giúp giữ cho thực phẩm trông hấp dẫn và ngon miệng hơn. Vì chúng ta sẽ cần SO2 Khí hỗn hợp theo cách không gây hại và hiệu quả, việc hiểu cách nó hoạt động là rất hữu ích.

Bảo quản thực phẩm là gì?

Bạn có bao giờ thắc mắc tại sao thức ăn của bạn có thể giữ tươi trong thời gian dài không? Bảo quản thực phẩm là phương pháp giữ cho thực phẩm khỏi hư thối nhanh chóng. Nghĩa là, chúng ta muốn ngăn chặn vi khuẩn và các yếu tố gây hại khác có thể làm hỏng bữa ăn. Thực phẩm thối có thể thay đổi về ngoại hình, có mùi và mất đi hương vị. SO2 sau đó được sử dụng trong công nghiệp để kiểm soát sự phát triển của những tác nhân xấu này và bảo quản thực phẩm trong một khoảng thời gian dài hơn.

Chức năng của SO2 như một chất bảo quản là gì?

Enzymes là những trợ thủ nhỏ trong việc phân giải thức ăn. Chúng có thể đóng vai trò trong sự tiến hóa của thực phẩm. Tuy nhiên, đôi khi các enzym này hoạt động khiến quá trình thối rữa diễn ra nhanh hơn so với mong muốn của chúng ta. SO2 là chất ức chế tự nhiên của các enzym này, ngăn chặn việc sử dụng quá mức các hợp chất liên quan. Điều này rất quan trọng vì khi enzym hoạt động chậm lại, thức ăn sẽ giữ được màu sắc, hương vị và kết cấu trong thời gian dài hơn. VÍ DỤ ĐƠN GIẢN VÀ HẤP DẪN - Giống như khi bạn cắt táo và nó chuyển sang màu nâu - đúng vậy, đó là do enzym. SO2 giúp tránh quá trình này, giữ cho thực phẩm của chúng ta trông tươi ngon và hấp dẫn hơn.

SO2 và Vi khuẩn

Một nguyên nhân chính gây hư hỏng thực phẩm là sự hiện diện của một số vi khuẩn và nấm mốc, có thể làm chúng ta bị bệnh nếu ăn phải thực phẩm thối rữa. Những sinh vật vi mô này nhân lên nhanh chóng và có thể gây rối loạn. SO2 là chất ức chế hiệu quả sự phát triển của các sinh vật siêu nhỏ này. Thiết bị khí hệ thống sẽ phân giải các thành phần của vi khuẩn và nấm mốc giúp chúng tồn tại và sinh sản. SO2 thực hiện công việc bảo quản thực phẩm của chúng ta để ăn và giữ độ tươi trong thời gian dài hơn. Hãy nhắm mắt lại và tưởng tượng bạn lấy một túi trái cây sấy từ tủ vài tuần sau nhưng vẫn thấy nó ngon tuyệt. Điều đó một phần là nhờ SO2.

Những điều tốt đẹp về SO2

Có một thứ gọi là chất chống oxy hóa, giúp ngăn chặn sự hư thối. Chất chống oxy hóa giống như vệ sĩ của thực phẩm chúng ta. SO2 là một chất chống oxy hóa mạnh mẽ. Chúng giúp bảo vệ những phần tốt của thực phẩm để chúng ta có thể thưởng thức an toàn mà không làm mất đi dưỡng chất. Nó cho phép chúng ta chuẩn bị những món ăn khỏe mạnh mà vẫn ngon miệng. Ví dụ, SO2 giúp duy trì hương vị trong thực phẩm – mơ khô hoặc nho khô vẫn ngon và là những món ăn bổ dưỡng hàng ngày của chúng ta.

Sử dụng SO2 một cách an toàn

SO2 cực kỳ có lợi, tuy nhiên cần thận trọng khi sử dụng. SO2 có thể khiến những người này bị ốm bằng cách gây ra phản ứng dị ứng với SO2 khi ăn thực phẩm chứa SO2. Một điểm khác là, việc sử dụng quá nhiều SO2 cũng sẽ khiến một số người cảm thấy không khỏe. Do đó, việc sử dụng SO2 theo cách đúng đắn và với lượng vừa phải là vô cùng quan trọng. Và như vậy chúng ta có thể tận dụng lợi ích của nó mà không gặp rắc rối. Kiểm tra nhãn sản phẩm thực phẩm của bạn để xem nó có chứa SO2 hay không và lục flourua lưu huỳnh . 

Tóm lại, SO2 rất hữu ích cho việc bảo quản thực phẩm của chúng ta. Chúng ta có thể học cách sử dụng SO2 thông minh và thưởng thức thực phẩm của mình mà không lo lắng khi hiểu được cách SO2 hoạt động. AGEM hướng đến việc giúp bạn hiểu rõ hơn về cách bảo quản thực phẩm để bạn có thể ăn an toàn và ngon miệng.