Air Gas Electronic Materials Enterprise Co., Ltd.

Khi chúng ta bảo quản thực phẩm trong thời gian dài, nó sẽ chuyển sang màu nâu. Sự chuyển màu này khiến thực phẩm trở nên kém hấp dẫn hơn, cả về mặt thị giác lẫn có thể gây vị không ngon. Không ai muốn tiêu thụ thực phẩm không thu hút hoặc có vị không tốt. Nhưng có một cách có thể giúp ngăn chặn điều này xảy ra. Đó là một loại khí đặc biệt được gọi là dioxide lưu huỳnh hoặc viết tắt là SO2.

Giữ thực phẩm tươi lâu hơn

Một thiết bị và phương pháp do công ty AGEM phát triển sẽ sử dụng SO2 để tăng cường việc ngăn ngừa sự chuyển màu nâu và bảo quản thực phẩm. Khi thực phẩm được xử lý bằng SO2 và CO2 sau đó thực phẩm vẫn được bảo quản và giữ nguyên độ ngon dù đã ngâm trong nước trong thời gian dài. Điều này có nghĩa là khi bạn ăn thực phẩm sau này, nó vẫn sẽ trông hấp dẫn và có vị tuyệt vời.

Tại sao SO2 lại tốt cho thực phẩm

SO2 khá vững chắc trong việc bảo quản thực phẩm. Nó có những đặc tính độc đáo ức chế sự phát triển của vi khuẩn và nấm gây hại. Những sinh vật nhỏ này là nguyên nhân khiến thực phẩm bị hỏng và không thể ăn được. SO2 cũng ngăn chặn các phản ứng trong thực phẩm gây ra hiện tượng chuyển màu nâu, tương tự như Hydrocarbon . Vì vậy, trái cây và rau củ của bạn sẽ giữ được tươi ngon, sáng màu và thơm ngon lâu hơn.

Cách SO2 thay đổi việc bảo quản thực phẩm

AGEM cũng đang đi đầu trong việc sử dụng SO2 để bảo quản thực phẩm. Họ đã phát hiện ra những ứng dụng thú vị của khí này trong việc bảo quản thực phẩm. Nhờ đó, SO2 giúp đảm bảo rằng thực phẩm có thể được lưu trữ trong thời gian dài. Điều này phục vụ một mục đích rất quan trọng vì nó giảm thiểu lãng phí thực phẩm, nghĩa là các mặt hàng thực phẩm không bị thối rữa và mất đi. Và chúng ta tiết kiệm tiền bằng cách lãng phí ít thực phẩm hơn. SO2 và Halocarbon giản hóa quá trình ổn định thực phẩm mà không cần áp dụng các phương pháp phức tạp.

Ngăn ngừa chuyển màu với SO2

Enzyme polyphenol oxidase (PPO) được giải phóng khi chúng ta cắt hoặc gọt trái cây và rau củ. Enzyme này là nguyên nhân gây ra hiện tượng chuyển màu nâu ở thực phẩm và cũng có thể thúc đẩy sự phát triển của vi khuẩn. Tuy nhiên, quá trình này có thể bị ngăn chặn bằng SO2 vì nó làm chậm quá trình đó. SO2 được sử dụng để giữ cho trái cây và rau củ luôn tươi sáng. Điều này rất tốt vì nó không chỉ giữ được màu sắc mà còn giữ được hương vị và các thành phần chống dinh dưỡng trong thực phẩm. Điều này có nghĩa là vẫn duy trì được các lợi ích sức khỏe mới nhất của nó.

Việc giữ cho thực phẩm tươi là điều mà ai cũng cần quan tâm. Nó đơn giản hóa quy trình AGEM bằng cách sử dụng SO2. Đó chính là tầm quan trọng của SO2, nó giúp cho thực phẩm không bao giờ bị chuyển màu nâu và luôn được bảo quản tươi ngon trong một thời gian dài. Khi bạn chọn AGEM, bạn có thể thưởng thức thực phẩm của mình vẫn tươi, ngon và an toàn để tiêu thụ ngay cả sau khi đã được lưu trữ trong một thời gian. Điều đó có nghĩa là bạn có thể ăn mà không cần lo lắng về việc nó sẽ trông như thế nào hay có vị ra sao.