Công ty TNHH Vật liệu điện tử Air Gas Việt Nam

Khi chúng ta giữ thực phẩm trong thời gian dài hơn, nó sẽ chuyển sang màu nâu. Màu nâu làm cho thực phẩm kém hấp dẫn, dù là nhìn hay thậm chí là có vị khó chịu. Tất cả chúng ta đều không muốn tiêu thụ thực phẩm trông không hấp dẫn hoặc không ngon. Nhưng có một cách mà ông có thể giúp ngăn chặn điều này xảy ra. Câu trả lời là một loại khí độc đáo được gọi là lưu huỳnh đioxit hay viết tắt là SO2.

Giữ thực phẩm tươi lâu hơn

Một thiết bị và phương pháp của một công ty có tên là AGEM sẽ sử dụng SO2 để tăng cường ngăn ngừa và bảo quản thực phẩm bị thâm đen. Khi thực phẩm được xử lý bằng SO2 và CO2 sau đó thực phẩm vẫn được bảo quản và ngon ngay cả khi ngâm trong nước trong thời gian dài. Điều này có nghĩa là khi bạn ăn sau đó, thực phẩm vẫn trông đẹp mắt và có hương vị tuyệt vời.

Tại sao SO2 tốt cho thực phẩm

SO2 khá chắc chắn trong việc duy trì thực phẩm. Nó có đặc tính độc đáo là ức chế vi khuẩn có hại và sự phát triển của nấm. Đây là những con bọ nhỏ khiến thực phẩm bị hỏng và không ăn được. SO2 cũng ngăn chặn các phản ứng trong thực phẩm gây ra hiện tượng chuyển sang màu nâu, giống như Hydrocacbon. Nhờ đó, trái cây và rau quả của bạn sẽ tươi, ngon và lâu hơn.

SO2 thay đổi cách lưu trữ thực phẩm như thế nào

AGEM cũng đi đầu trong việc sử dụng SO2 để lưu trữ thực phẩm. Họ đã khám phá ra những ứng dụng thú vị của loại khí này để bảo quản thực phẩm. Theo cách này, SO2 giúp đảm bảo thực phẩm được lưu trữ trong thời gian dài. Điều này phục vụ một mục đích rất quan trọng vì nó giảm thiểu lãng phí thực phẩm, nghĩa là các mặt hàng thực phẩm bị thối rữa và cuối cùng bị mất. Và chúng ta đang tiết kiệm tiền bằng cách lãng phí ít thực phẩm hơn. SO2 và halocacbon đơn giản hóa quá trình ổn định thực phẩm mà không cần áp dụng các phương pháp phức tạp.

Ngăn chặn sự chuyển màu nâu bằng SO2

Enzym polyphenol oxidase (PPO) được giải phóng khi chúng ta cắt hoặc gọt vỏ trái cây và rau quả. Enzym này là nguyên nhân gây ra hiện tượng thâm đen trong thực phẩm và cũng có thể tạo điều kiện cho mầm bệnh phát triển. Tuy nhiên, hiện tượng thâm đen có thể bị ngăn chặn bằng SO2 vì điều này làm chậm quá trình này. SO2 được sử dụng để giữ nguyên vẻ ngoài tươi sáng của trái cây và rau quả. Điều này rất tuyệt vì nó cũng giữ nguyên màu sắc và thậm chí giữ nguyên hương vị của thành phần chống dinh dưỡng trong thực phẩm đó. Điều này có nghĩa là không còn duy trì được những lợi ích sức khỏe mới nhất của nó.

Giữ thực phẩm tươi là điều mà mọi người cần cân nhắc. Nó đơn giản hóa quá trình AGEM bằng cách sử dụng SO2. Đó là ý nghĩa của SO2, nó là thứ sẽ cho phép thực phẩm không bao giờ bị thâm và vẫn tươi ngon và được bảo quản trong thời gian dài. Khi bạn chọn AGEM, bạn có thể thưởng thức thực phẩm tươi ngon, ngon miệng và an toàn để tiêu thụ ngay cả sau khi đã được bảo quản trong một thời gian. Điều đó có nghĩa là bạn có thể ăn với tâm thế không phải lo lắng về việc nó sẽ trông như thế nào hoặc có hương vị ra sao.