Air Gas Electronic Materials Enterprise Co., Ltd.

An toàn thực phẩm là điều quan trọng nhất đối với bất kỳ ai làm việc với thực phẩm, dù là nông dân, đầu bếp hay chủ cửa hàng. Chúng ta cần đảm bảo rằng thực phẩm không chứa vi khuẩn có hại hoặc hóa chất độc hại hoặc bất kỳ thứ gì có thể gây bệnh cho con người. Một trong những cách tốt nhất để thực hiện nhiệm vụ này là sử dụng một loại khí cụ thể được gọi là SO2.

Khí SO2 hoặc dioxit lưu huỳnh được sử dụng rộng rãi như một chất bảo quản trong ngành công nghiệp thực phẩm. Điều này giúp duy trì sự tươi ngon của thực phẩm trong thời gian dài hơn. Nó hoạt động bằng cách ngăn ngừa thực phẩm bị hỏng và sự nhân lên của vi khuẩn có hại. Khí SO2 là vô hình, nghĩa là bạn không thể nhìn thấy nó và nó xuất hiện tự nhiên khi thực phẩm lên men - như trong quá trình làm rượu vang hoặc phô mai. Đôi khi, nó được thêm vào cố ý trong các loại thực phẩm lỏng để bảo quản. Nó giữ an toàn và chất lượng khi khí SO2 đã được hấp thụ vào sản phẩm thực phẩm. Việc sử dụng khí SO2 trong bảo quản thực phẩm.

Trước tiên, nó ngăn chặn sự nhân lên của vi trùng và vi khuẩn có khả năng gây ra các bệnh truyền qua thực phẩm. Nếu con người ăn thực phẩm bị nhiễm bẩn, những vi trùng này có thể gây ra các vấn đề sức khỏe nghiêm trọng. Khí SO2 ngăn không cho những sinh vật có hại này phát triển và do đó bảo vệ sức khỏe của người tiêu dùng.

Khí SO2 thứ hai giúp duy trì màu sắc, kết cấu và hương vị của thực phẩm. Vì khi không được che phủ bởi khí SO2, các món ăn sẽ mất đi màu sắc tươi sáng và hương vị hấp dẫn. Ví dụ, nếu không có khí bảo quản, trái cây sấy có thể trở nên nhạt màu và kém hấp dẫn đối với người tiêu dùng. Các nhà sản xuất thực phẩm sử dụng khí này để tạo ra những sản phẩm không chỉ trông ngon miệng và có hương vị tuyệt vời mà còn an toàn cho người sử dụng.

Do đã quen với việc sử dụng khí SO2 cho cải chua, mọi người tin rằng vi khuẩn hoạt động chậm hơn.

Vệ sinh tốt trong chế biến thực phẩm - từ sản xuất đến chế biến và đóng gói - rất quan trọng để đảm bảo an toàn thực phẩm. Điều này bao gồm các thực hành an toàn thực phẩm tốt như tiêm khí SO2 để giúp bảo quản thực phẩm. Không chỉ việc thêm khí vào thực phẩm là quan trọng, các nhà sản xuất cũng cần tránh sử dụng khí theo cách sai lệch.

Để đảm bảo an toàn cho quá trình và/hoặc đóng gói thực phẩm, nhà chế biến thực phẩm cũng phải làm như vậy. Điều này đảm bảo rằng thực phẩm không chỉ an toàn để tiêu thụ mà còn là một sản phẩm chất lượng tốt. Hỗn hợp khí Gas chỉ là một công cụ trong hộp dụng cụ và bằng cách kết hợp nó với mọi biện pháp an toàn khác có thể thực hiện được đến thời điểm hiện tại, các nhà sản xuất có thể tạo ra các sản phẩm thực phẩm an toàn hơn với sự tự tin lớn hơn cho người tiêu dùng của họ.

Cách sử dụng Khí SO2 Trong Chế Biến và Đóng Gói Thực Phẩm?

Gần như không có quy tắc ngón tay nào cho việc sử dụng khí SO2 trong thị trường chế biến và đóng gói thực phẩm mà nhà sản xuất phải tuân thủ để đảm bảo dòng chảy trơn tru. Một quy tắc như vậy là đảm bảo rằng bạn đang sử dụng đúng lượng Hydrocarbon cho mỗi loại thực phẩm. Liều lượng khí hiệu quả cho một sản phẩm thực phẩm có thể không phù hợp cho sản phẩm khác. Do đó, điều quan trọng là phải biết liều lượng chính xác.