Công ty TNHH Vật liệu điện tử Air Gas Việt Nam

An toàn thực phẩm là điều vô cùng quan trọng đối với bất kỳ cá nhân nào tiếp xúc với thực phẩm, dù là nông dân, đầu bếp hay chủ cửa hàng. Chúng ta cần đảm bảo rằng thực phẩm không có vi khuẩn có hại, hóa chất độc hại hoặc bất kỳ thứ gì có thể gây bệnh cho một cá nhân. Một trong những cách tốt nhất để thực hiện nhiệm vụ này là sử dụng một loại khí cụ thể được gọi là SO2.

Khí SO2 hoặc lưu huỳnh đioxit được sử dụng rộng rãi như một chất bảo quản trong ngành công nghiệp thực phẩm. Điều này giúp nó hỗ trợ bảo quản thực phẩm và giữ độ tươi lâu hơn. Nó hoạt động bằng cách ngăn thực phẩm bị hỏng và sinh sôi vi khuẩn có hại. Khí SO2 vô hình có nghĩa là bạn không thể nhìn thấy nó và nó xảy ra tự nhiên khi thực phẩm lên men — như trong quá trình làm rượu hoặc làm pho mát. Đôi khi, nó được thêm vào thực phẩm dạng lỏng một cách có chủ đích để bảo quản. Nó bảo quản sự an toàn và chất lượng khi khí SO2 đã được hấp thụ vào các sản phẩm thực phẩm. Sử dụng khí SO2 trong bảo quản thực phẩm

Đầu tiên, nó ngăn chặn sự sinh sôi của vi khuẩn và vi trùng có khả năng gây ra các bệnh do thực phẩm. Nếu mọi người ăn phải thực phẩm bị ô nhiễm, những vi khuẩn này có thể gây ra các vấn đề sức khỏe nghiêm trọng. Khí SO2 ngăn chặn các vi sinh vật có hại này phát triển và do đó bảo vệ sức khỏe của người tiêu dùng.

Khí SO2 thứ hai duy trì màu sắc, kết cấu và hương vị của thực phẩm. Bởi vì khi không được bao phủ bởi khí SO2, các mặt hàng thực phẩm sẽ mất đi màu sắc tươi sáng và hương vị hấp dẫn. Ví dụ, nếu không có khí làm lạnh, trái cây sấy khô có thể trở nên không màu và không hấp dẫn đối với người tiêu dùng. Các nhà sản xuất thực phẩm sử dụng loại khí này để sản xuất thực phẩm không chỉ trông ngon miệng và có hương vị tuyệt vời mà còn an toàn cho con người tiêu thụ.

Người ta thường sử dụng khí SO2 để làm dưa cải muối, vì cho rằng vi khuẩn làm quá trình này chậm hơn.

Vệ sinh chế biến thực phẩm tốt—từ khâu sản xuất đến khâu chế biến đến khâu đóng gói—là rất quan trọng nếu chúng ta muốn giữ thực phẩm an toàn. Nó bao gồm các biện pháp thực hành an toàn thực phẩm tốt như bơm khí SO2 để giúp bảo quản thực phẩm. Không chỉ quan trọng khi đưa khí vào thực phẩm mà các nhà sản xuất phải tránh sử dụng khí sai cách.

Để đảm bảo an toàn cho quá trình và/hoặc đóng gói thực phẩm, máy chế biến thực phẩm cũng phải làm như vậy. Nó đảm bảo rằng thực phẩm không chỉ an toàn để tiêu thụ mà còn là sản phẩm chất lượng tốt. Mixture Gases chỉ là một công cụ trong hộp và bằng cách kết hợp nó với mọi biện pháp an toàn khác có thể cho đến nay, các nhà sản xuất có thể sản xuất ra các sản phẩm thực phẩm an toàn hơn với sự tự tin hơn nhiều cho người tiêu dùng của họ.

Làm thế nào để sử dụng khí SO2 trong chế biến và đóng gói thực phẩm?

Hầu như không có quy tắc chung nào về việc sử dụng khí SO2 trong thị trường chế biến và đóng gói thực phẩm mà nhà sản xuất phải tuân thủ để đảm bảo dòng chảy thông suốt. Một trong những quy tắc đó là đảm bảo rằng bạn đang sử dụng đúng lượng Hydrocarbon cho mỗi loại thực phẩm. Liều lượng khí hiệu quả cho một sản phẩm thực phẩm có thể không phù hợp với sản phẩm khác. Do đó, điều quan trọng là phải biết liều lượng phù hợp.