บริษัท แอร์แก๊ส อิเล็คทรอนิค แมททีเรียล เอ็นเตอร์ไพรส์ จำกัด ประเทศไทย

ที่ AGEM เราต้องการช่วยให้คุณเข้าใจว่าอาหารของเรายังคงรับประทานได้และปลอดภัยได้อย่างไร โดยเฉพาะอย่างยิ่ง SO2 หรือซัลเฟอร์ไดออกไซด์มีบทบาทสำคัญในกระบวนการนี้ SO2 เป็นสารประกอบเฉพาะที่ช่วยป้องกันการเน่าเสียของอาหาร โดยหยุดการเจริญเติบโตของแบคทีเรียและจุลินทรีย์อื่นๆ ที่ทำให้อาหารเสื่อมเสีย นอกจากนี้ยังช่วยให้อาหารดูน่ารับประทานและมีรสชาติดีอีกด้วย เนื่องจากเราต้องการ SO2 ก๊าซผสม ในลักษณะที่ไม่เป็นอันตรายและมีประสิทธิผล ช่วยให้เข้าใจถึงวิธีการทำงานของมัน 

การถนอมอาหารคืออะไร? 

คุณเคยสงสัยหรือไม่ว่าอาหารของคุณยังคงความสดได้นานเพียงใด การถนอมอาหารเป็นวิธีหนึ่งในการป้องกันไม่ให้อาหารเน่าเสียอย่างรวดเร็ว นั่นคือ เราต้องการหยุดแบคทีเรียและสิ่งที่เป็นอันตรายอื่นๆ ที่สามารถทำให้อาหารเสียได้ อาหารเน่าเสียอาจมีรูปลักษณ์ที่เปลี่ยนไป มีกลิ่น และสูญเสียรสชาติ SO2 จะถูกนำไปใช้ในอุตสาหกรรมเพื่อยับยั้งการเติบโตของสิ่งที่เป็นอันตรายเหล่านี้และถนอมอาหารให้ได้นานขึ้น 

SO2 มีหน้าที่อะไรในฐานะสารกันเสีย? 

เอนไซม์เป็นตัวช่วยเล็กๆ น้อยๆ ที่ช่วยย่อยอาหาร เอนไซม์อาจมีบทบาทในวิวัฒนาการของอาหาร แต่บางครั้งเอนไซม์เหล่านี้อาจทำหน้าที่ทำให้กระบวนการเน่าเปื่อยเกิดขึ้นเร็วกว่าที่เราต้องการ SO2 เป็นสารยับยั้งตามธรรมชาติของเอนไซม์เหล่านี้ โดยป้องกันไม่ให้สารประกอบที่เกี่ยวข้องถูกนำไปใช้มากเกินไป อย่างไรก็ตาม สิ่งนี้มีความสำคัญ เนื่องจากเมื่อเอนไซม์ทำงานช้าลง อาหารจะยังคงสี รสชาติ และเนื้อสัมผัสไว้ได้นานขึ้น ตัวอย่างง่ายๆ และสนุก เช่น เมื่อคุณหั่นแอปเปิลแล้วแอปเปิลเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ใช่แล้ว เอนไซม์ SO2 ช่วยหลีกเลี่ยงกระบวนการนี้ ซึ่งทำให้อาหารของเราดูสดและน่ารับประทาน 

SO2 และแบคทีเรีย

สาเหตุหลักประการหนึ่งที่ทำให้อาหารเน่าเสียคือมีแบคทีเรียและเชื้อราบางชนิด ซึ่งอาจทำให้เราป่วยได้จากการกินอาหารเน่าเสีย จุลินทรีย์เหล่านี้ขยายพันธุ์อย่างรวดเร็วและก่อกวนได้ SO2 เป็นสารยับยั้งการเติบโตของจุลินทรีย์ขนาดเล็กที่มีประสิทธิภาพ อุปกรณ์แก๊ส  ระบบจะทำลายองค์ประกอบของแบคทีเรียและเชื้อราที่ทำให้แบคทีเรียและเชื้อราสามารถอยู่รอดและขยายพันธุ์ได้ SO2 ทำหน้าที่ถนอมอาหารของเราให้สามารถรับประทานได้และคงความสดได้นานขึ้น ลองหลับตาแล้วลองนึกภาพว่าคุณหยิบถุงผลไม้แห้งจากตู้มาหลายสัปดาห์แล้วพบว่ารสชาติยังคงอร่อยเหมือนเดิม นั่นเป็นเพราะ SO2 

สิ่งดีๆ เกี่ยวกับ SO2

มีสารต้านอนุมูลอิสระซึ่งช่วยป้องกันไม่ให้อาหารเน่าเสีย สารต้านอนุมูลอิสระคือตัวปกป้องอาหารของเรา SO2 เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ สารต้านอนุมูลอิสระมีหน้าที่ปกป้องส่วนที่ดีของอาหารเพื่อให้เราสามารถเพลิดเพลินกับอาหารได้อย่างปลอดภัยโดยไม่สูญเสียคุณค่าทางโภชนาการ SO2 ช่วยให้เราเตรียมอาหารเพื่อสุขภาพที่รสชาติดีได้ ตัวอย่างเช่น SOXNUMX ช่วยรักษารสชาติของอาหาร แอปริคอตแห้งหรือลูกเกดมีรสชาติดีและเป็นประโยชน์ต่ออาหารของเราในแต่ละวัน 

การใช้ SO2 อย่างปลอดภัย

SO2 มีประโยชน์อย่างยิ่ง แต่ต้องใช้ด้วยความระมัดระวังในการใช้งาน SO2 อาจทำให้คนเหล่านี้ป่วยได้ โดยทำให้เกิดอาการแพ้เมื่อรับประทานอาหารที่มี SO2 อีกประเด็นหนึ่งคือ การใช้ SO2 มากเกินไปอาจทำให้บางคนรู้สึกไม่สบายได้ ดังนั้น การใช้ SO2 ในลักษณะที่ถูกต้องและปริมาณที่พอเหมาะจึงมีความสำคัญอย่างยิ่ง และด้วยเหตุนี้ เราจึงได้รับประโยชน์จาก SO2 ได้โดยไม่ต้องกังวล ตรวจสอบฉลากผลิตภัณฑ์อาหารของคุณเพื่อดูว่ามี SO2 หรือไม่ ซัลเฟอร์เฮกซาฟลูออไรด์. 

โดยสรุป SO2 มีประโยชน์อย่างมากในการถนอมอาหารของเรา เราสามารถเรียนรู้ที่จะใช้ SO2 อย่างชาญฉลาดและเพลิดเพลินกับอาหารของเราได้โดยไม่ต้องกลัวเมื่อเราเข้าใจว่า SO2 ทำงานอย่างไร AGEM มุ่งมั่นที่จะช่วยให้คุณเข้าใจวิธีการถนอมอาหารของคุณได้ดีขึ้น เพื่อให้คุณรับประทานอาหารได้อย่างปลอดภัยและอร่อย