บริษัท แอร์แก๊ส อิเล็คทรอนิค แมททีเรียล เอ็นเตอร์ไพรส์ จำกัด ประเทศไทย

เมื่อเราเก็บอาหารไว้เป็นเวลานาน อาหารก็จะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล การทำให้อาหารมีสีน้ำตาลจะทำให้ดูไม่น่าดึงดูดใจ ไม่ว่าจะมองดูด้วยตาเปล่าหรือแม้กระทั่งรสชาติที่แย่ เราคงไม่อยากกินอาหารที่ดูไม่น่าดึงดูดใจหรือรสชาติไม่ดี แต่มีวิธีหนึ่งที่จะช่วยป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้นได้ คำตอบคือก๊าซชนิดพิเศษที่เรียกว่าซัลเฟอร์ไดออกไซด์หรือเรียกสั้นๆ ว่า SO2

การรักษาความสดของอาหารให้ยาวนานขึ้น

อุปกรณ์และวิธีการของบริษัทที่ชื่อว่า AGEM จะใช้ SO2 เพื่อปรับปรุงการป้องกันและการถนอมอาหารเป็นสีน้ำตาล เมื่ออาหารได้รับการบำบัดด้วย SO2 CO2 อาหารจะยังคงเก็บรักษาไว้ได้และอร่อยแม้จะแช่อยู่ในน้ำเป็นเวลานาน นั่นหมายถึงเมื่อคุณนำอาหารไปรับประทานในภายหลัง อาหารจะยังคงดูน่ารับประทานและมีรสชาติดี

ทำไม SO2 จึงดีต่ออาหาร

SO2 ค่อนข้างจะแข็งในการรักษาคุณภาพของอาหาร มีคุณสมบัติพิเศษในการยับยั้งแบคทีเรียที่เป็นอันตรายและการเจริญเติบโตของเชื้อรา ซึ่งเป็นแบคทีเรียตัวเล็กๆ ที่ทำให้อาหารเสียและไม่สามารถรับประทานได้ SO2 ยังหยุดปฏิกิริยาในอาหารที่ทำให้อาหารเป็นสีน้ำตาลอีกด้วย ไฮโดรคาร์บอนเพื่อให้ผลไม้และผักของคุณคงความสด สดใส และอร่อยได้ยาวนานยิ่งขึ้น

SO2 เปลี่ยนแปลงการจัดเก็บอาหารอย่างไร

AGEM ยังเป็นผู้นำในการใช้ SO2 ในการเก็บรักษาอาหาร พวกเขาค้นพบการประยุกต์ใช้ก๊าซชนิดนี้ในการถนอมอาหารได้อย่างน่าสนใจ ด้วยวิธีนี้ SO2 จึงช่วยให้มั่นใจได้ว่าอาหารจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน ซึ่งถือเป็นจุดประสงค์ที่สำคัญมาก เนื่องจากช่วยลดการสูญเสียอาหาร ซึ่งหมายถึงอาหารที่เน่าเสียและสูญหายในที่สุด และเรายังประหยัดเงินได้ด้วยการลดการสูญเสียอาหารลง SO2 และ ปกติฮาโลคาร์บอน ทำให้กระบวนการทำให้อาหารคงตัวง่ายขึ้นโดยไม่ต้องใช้วิธีการที่ซับซ้อน

หยุดการเกิดสีน้ำตาลด้วย SO2

เอนไซม์โพลีฟีนอลออกซิเดส (PPO) จะถูกปล่อยออกมาเมื่อเราหั่นหรือปอกเปลือกผลไม้และผัก เอนไซม์นี้เป็นสาเหตุของการเกิดสีน้ำตาลในอาหารและยังช่วยส่งเสริมการเจริญเติบโตของเชื้อโรคได้อีกด้วย อย่างไรก็ตาม การทำให้เป็นสีน้ำตาลสามารถหยุดลงได้โดยใช้ SO2 เนื่องจากกระบวนการดังกล่าวจะชะลอลง SO2 ถูกใช้เพื่อรักษาความสดใสของผลไม้และผัก ซึ่งเป็นเรื่องดีเพราะช่วยรักษาสีสันและรสชาติของสารที่ต่อต้านสารอาหารในอาหารไว้ได้ ซึ่งหมายความว่าจะไม่รักษาคุณประโยชน์ด้านสุขภาพใหม่ๆ ของอาหารไว้อีกต่อไป

การรักษาความสดของอาหารเป็นสิ่งที่ทุกคนต้องคำนึงถึง การใช้ AGEM ช่วยลดความยุ่งยากของกระบวนการด้วยการใช้ SO2 จะทำให้กระบวนการ AGEM ง่ายขึ้น ซึ่ง SO2 มีความสำคัญ เพราะจะทำให้อาหารไม่เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลและยังคงคุณค่าทางโภชนาการและเก็บรักษาไว้ได้นาน เมื่อคุณเลือก AGEM คุณจะสามารถเพลิดเพลินกับอาหารสด อร่อย และปลอดภัยต่อการบริโภคแม้จะเก็บไว้เป็นเวลานาน นั่นหมายความว่าคุณสามารถรับประทานอาหารได้โดยไม่ต้องกังวลว่าอาหารจะดูเป็นอย่างไรหรือมีรสชาติอย่างไร