บริษัท แอร์แก๊ส อิเล็คทรอนิค แมททีเรียล เอ็นเตอร์ไพรส์ จำกัด ประเทศไทย

โปรดทราบว่า AGEM เป็นบริษัทชั้นนำในด้านการถนอมอาหาร โดยป้องกันไม่ให้อาหารเน่าเสียและปนเปื้อนผู้คน ก๊าซผสม มีการใช้ SO2 ซึ่งมีความสำคัญต่อการปกป้องอาหาร บทความนี้จะให้รายละเอียดเพิ่มเติมว่าอาหารถนอมอาหารที่ใช้ SO2 ยังคงมีประสิทธิภาพได้อย่างไร  

SO2 ช่วยถนอมอาหารได้อย่างไร? 

เป็นเวลาหลายทศวรรษที่ SO2 ถูกใช้เพื่อรักษาเสถียรภาพของอาหารไม่ให้เน่าเสีย ด้วยเหตุนี้ แบรนด์อาหารหลายแบรนด์จึงใช้ SO2 เนื่องจากมีคุณสมบัติที่ยอดเยี่ยมในการต่อสู้กับเชื้อโรคและชะลอการเน่าเสียของอาหาร ออกซิเดชัน: เมื่ออาหารสัมผัสกับอากาศ อาหารจะเกิดออกซิเดชัน ส่งผลให้สูญเสียรสชาติและความสดของอาหาร นอกจากนี้ SO2 ยังเป็นที่รู้จักกันว่าช่วยชะลอกระบวนการออกซิเดชันนี้ ซึ่งช่วยให้อาหารยังคงรสชาติดีและรับประทานได้เป็นเวลานาน 

นอกจากนี้ SO2 ยังช่วยรักษาความชัดเจนของอาหาร ทำให้ผลไม้และผักยังคงสดใสและสวยงาม ซึ่งก็สมเหตุสมผล หากเราเห็นอาหารที่ดูดี เราก็จะมีความอยากอาหารมากขึ้น บริษัทอาหารกำลังใช้ อุปกรณ์แก๊ส เช่น SO2 เพื่อให้ผลิตภัณฑ์ของตนดูน่าดึงดูดและน่าดึงดูด 

อะไรที่ทำให้ SO2 พิเศษ? 

SO2 ถือเป็นสารที่มีคุณสมบัติพิเศษในการถนอมอาหาร SO2 ทำงานโดยจับกับโมเลกุลออกซิเจนอิสระที่มีอยู่ในอาหาร ดังนั้น โมเลกุลออกซิเจนอิสระจึงสามารถทำปฏิกิริยากับอาหารของเราและก่อให้เกิดอันตรายได้ ดังนั้น เมื่อ SO2 จับกับโมเลกุลออกซิเจนเหล่านี้ ก็จะป้องกันไม่ให้โมเลกุลออกซิเจนเหล่านี้ทำอันตรายได้ ซึ่งจะช่วยรักษาสี รสชาติ และเนื้อสัมผัสของอาหารเอาไว้ 

ตัวอย่างเช่น แอปเปิลที่หั่นแล้วทิ้งไว้ในอากาศ แอปเปิลจะออกซิไดซ์และเป็นสีน้ำตาล ซึ่งก็เป็นเรื่องปกติ (และคุณสามารถกินมันได้) แต่จะทำให้เสียความกรอบและน้ำหวานไป แต่ในกรณีนี้ SO2 ต่างหากที่จะทำให้แอปเปิลยังคงสดและอร่อยได้แม้จะต้องใช้เวลานานก็ตาม นี่คือเหตุผลที่ SO2 เป็นเครื่องมือที่มีประสิทธิภาพในการถนอมอาหาร 

เหตุใด SO2 จึงดีต่อสารอาหาร? 

SO2 ยังมีบทบาทสำคัญในการปกป้องสารอาหารจากอาหารอีกด้วย สารอาหารเป็นวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นที่ร่างกายต้องการเพื่อให้มีสุขภาพดี ดังนั้นเมื่ออาหารสัมผัสกับออกซิเจนในอากาศ อาหารจะทำปฏิกิริยากับออกซิเจนและสลายสารอาหารที่จำเป็นเหล่านี้ โชคดีที่ ก๊าซทำความเย็น SO2 ช่วยป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น SO2 จะจับกับโมเลกุลออกซิเจนอิสระเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดปฏิกิริยากับสารอาหาร ซึ่งจะป้องกันไม่ให้สารอาหารที่จำเป็นถูกออกซิไดซ์ 

ตัวอย่างเช่น ผลไม้แห้งที่ไม่เน่าเสียง่าย ซึ่ง SO2 จะช่วยยืดอายุการเก็บรักษาและรักษาคุณค่าทางโภชนาการได้นานขึ้น ซึ่งหมายความว่าเมื่อรับประทานเข้าไปแล้ว เราจะได้รับสารอาหารทั้งหมดที่ร่างกายต้องการ 

ผู้เชี่ยวชาญพูดอะไรเกี่ยวกับ SO2? 

นักวิทยาศาสตร์ด้านอาหารและนักโภชนาการได้ค้นคว้าวิจัยมากมายเพื่อทำความเข้าใจกลไกนี้ให้ดีขึ้น เนื่องจาก SO2 ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าเป็นเครื่องมือที่ดีเยี่ยมในการถนอมอาหารให้คงคุณค่าทางโภชนาการได้นาน ส่วนหนึ่งเป็นเพราะ SO2 ช่วยกำจัดอนุมูลอิสระซึ่งเป็นโมเลกุลที่เป็นอันตรายในร่างกาย SO2 มีประโยชน์ในการกำจัดอนุมูลอิสระที่อาจทำอันตรายต่อร่างกายของเรา 

ผู้เชี่ยวชาญเชื่อว่า SO2 เป็นวัสดุที่ปลอดภัยสำหรับการถนอมอาหาร การใช้วัสดุนี้เป็นประโยชน์ต่อผู้ผลิตอาหาร เนื่องจากพวกเขาพยายามรักษาและเก็บรักษาอาหารให้ปลอดภัยสำหรับผู้บริโภค 

SO2: โซลูชันการถนอมอาหารในอุดมคติของคุณ

SO2 ใช้เป็นสารกันบูดในอาหารระยะยาวซึ่งถือเป็นตัวเลือกอันดับต้นๆ ของมนุษย์ โดยถูกใช้ในผลิตภัณฑ์อาหารหลายชนิดและใช้ได้ผลดี โดยพบ SO2 ได้ในผลิตภัณฑ์ต่างๆ เช่น ไวน์ ผลไม้แห้ง เนื้อสัตว์ และสิ่งจำเป็นอื่นๆ ที่ต้องเก็บรักษาเป็นเวลานาน เนื่องจาก SO2 ช่วยในการถนอมอาหารได้นานขึ้น จึงทำให้ผู้บริโภคสามารถเพลิดเพลินกับอาหารจานโปรดได้โดยไม่ต้องกังวลว่าจะเสีย 

สุดท้ายแต่ไม่ท้ายสุด การดองและถนอมอาหารด้วย SO2 ถือเป็นอาวุธสำคัญที่ช่วยให้อาหารยังคงสดอยู่ AGEM ซึ่งเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านเทคโนโลยีการถนอมอาหารได้นำ SO2 มาใช้ในผลิตภัณฑ์หลายชนิด สารที่มีประสิทธิภาพดังกล่าวไม่เพียงแต่ยับยั้งการเติบโตของเชื้อโรคที่เป็นอันตรายเท่านั้น แต่ยังชะลอกระบวนการออกซิเดชั่นและช่วยรักษาสี รสชาติ และเนื้อสัมผัสของอาหารอีกด้วย SO2 ช่วยให้เราเก็บอาหารให้มีสุขภาพดีและอร่อยได้นานขึ้น