EN
AR
CS
DA
NL
FI
FR
DE
EL
IT
JA
KO
NO
PL
PT
RO
RU
ES
TL
ID
SK
SL
UK
VI
TH
TR
AF
MS
SW
GA
CY
BE
KA
LO
LA
MI
MR
MN
NE
UZ
V AGEM chceme pomôcť porozumieť tomu, ako sa nám podarí udržať naše jedlo jedliteľné a bezpečné. Konkrétne SO2 alebo oxid sirovodíkový hraje dôležitú úlohu v tomto procese. SO2 je špecifická látka, ktorá pomáha zabrániť pokazeniu potravín. Robí to tak, že brzdí rast bakterií a iných mikroorganizmov, ktoré spôsobujú pokazenie jedla. Udržuje aj jeho vizuálnu príťažlivosť a dobrú chuť. Keďže budeme potrebovať SO2 Miesanie plynov v spôsobe, ktorý je neškodný a efektívny, môže pomôcť pochopenie toho, ako funguje.
Čo je konzervácia potravín?
Niekedy ste sa asi pýtali, ako vaše jedlo zostáva čerstvé tak dlho? Konzervácia potravín je spôsob, ako ich uchovať pred rýchlym rozkladom. Teda chceme zastaviť rast bakterií a iných škodlivých vecí, ktoré môžu pokazíť jedlo. Pokazené jedlo môže mať iný vzhľad, voniaci pach a stratí chuť. SO2 sa potom používa v priemysle na potlačenie rastu týchto škodlivých vecí a konzerváciu jedla po delšiu dobu.
Aká je funkcia SO2 ako konzervantu?
Enzymy sú malé pomocníci potravín, ktoré im pomáhajú sa rozložiť. Môžu mať úlohu v evolúcii jedla. Avšak občas tieto enzymy pôsobia tak, že spôsobujú proces zhanobenia sa uskutočniť rýchlejšie, ako by sme chceli. SO2 je prirodzený inhibičný činiteľ týchto enzymov, ktorý bráni premeranej úzlovej využiteľnosti súvisiacich látkov. To je však dôležité, pretože keď sú enzymy spomalené, potraviny si zachovajú svoju farbu, chuť a textúru po dlhšom čase. JEDnoduchý a ZABavný PRÍKLAD – Ako keď nakrážite jablko a zafialí – áno, enzymy. SO2 pomáha tomuto procesu sa vyhnúť, čo nám udržíva jedlo čerstvé a atraktívne vyzerajúce.
SO2 a Baktériá
Jednou z hlavných príčin pokazenia jedla je prítomnosť niektorých bakterií a húb, ktoré nás môžu tiež ochoreť, ak spožijeme pokazené jedlo. Tieto mikroorganizmy sa množia rýchlo a môžu byť rušivé. SO2 je efektívny inhibičný činiteľ rastu ultra-malých. Plynové zariadenie systém by rozložil komponenty bakterií a húb, ktoré im umožňujú prežiť a rozmnožovať sa. SO2 vykonáva prácu pri konzervovaní našej potravy na jedu a jej čerstvosti počas dlhšieho obdobia. Zatvori oči a predstav si, ako z kredence berieme tašku sušeného ovocia týžden neskôr a stále je to úžasne chutné. To je čiastočneďakovi SO2.
Dobre veci na SO2
Existujú také veci ako antioxidanzy, ktoré bránia tomu, aby sa veci kazili. Antioxidanty sú telesnými strážcami našej potravy. SO2 je silným antioxidantom. Ich úlohou je chrániť dobré časti našej potravy, aby sme ich mohli bezpečne užívaj s ich nutrientmi. Umožňuje nám pripravovať zdravú stravu, ktorá skutočne chutná. SO2 napríklad udržiava chuť v potrave - sušené meruňky alebo vína chutnajú dobre a sú skutočne užitočné položky našej každodennej stravy.
Bezpečné používanie SO2
SO2 je extrémne užitočný, ale je potrebné byť opatrní pri jeho používaní. SO2 môže spôsobiť chorobu tým, že vyvolá alergickú reakciu na SO2 pri spotrebe jedla, ktoré obsahuje SO2. Ďalšie je to, že príliš veľa z SO2, ktoré používame, môže tiež spôsobiť nepríjemné pocity niektorým ľuďom. Preto je mimoriadne dôležité používať SO2 správne a v umiernenom množstve. A tak môžeme získať z toho prospech bez problémov. Skontrolujte označenia svojich potravín, či obsahujú SO2 a hexafluorid síry .
Stručne povedané, SO2 je veľmi užitočný pre konzerváciu našich potravín. Môžeme sa naučiť inteligentne používať SO2 a mať radost z jedla bez obáv, keď pochopíme, ako SO2 pôsobí. AGEM sa snaží pomôcť vám lepšie pochopiť, ako konzervovať vaše jedlo, aby ste mohli jedla bezpečne a chutne.