Air Gas Electronic Materials Enterprise Co., Ltd.

A segurança alimentar é de suma importância para qualquer pessoa que lida com alimentos, seja um agricultor, chef ou dono de loja. Precisamos garantir que os alimentos estejam livres de germes nocivos, produtos químicos prejudiciais ou qualquer coisa que possa causar doenças a uma pessoa. Entre as melhores maneiras de fazer isso é utilizando um gás específico conhecido como SO2.

O gás SO2 ou dióxido de enxofre é amplamente utilizado como conservante na indústria alimentícia. Isso faz com que ajude na preservação e na frescura dos alimentos por mais tempo. Ele funciona impedindo que os alimentos apodreçam e que bactérias nocivas se multipliquem. O gás SO2 é invisível, o que significa que você não pode vê-lo e ele ocorre naturalmente quando os alimentos fermentam — como no processo de fazer vinho ou queijo. Às vezes, ele é adicionado intencionalmente em alimentos líquidos para preservação. Ele preserva a segurança e a qualidade quando o gás SO2 é absorvido pelos produtos alimentícios. Uso do Gás SO2 na Preservação Alimentar

Primeiramente, ele impede a multiplicação de germes e bactérias capazes de produzir doenças transmitidas por alimentos. Se as pessoas comerem alimentos contaminados, esses germes podem causar sérios problemas de saúde. O gás SO2 impede que esses microrganismos nocivos cresçam e, portanto, protege a saúde dos consumidores.

O segundo gás SO2 mantém a cor, textura e sabor dos alimentos. Porque, quando não cobertos pelo gás SO2, os itens alimentícios perdem sua cor viva e sabor atraente. Por exemplo, sem o Gás Refrigerante, as frutas desidratadas podem ficar sem cor e pouco atrativas para o consumidor. Os fabricantes de alimentos utilizam esse gás na produção de alimentos que não apenas parecem apetitosos e com excelentes sabores, mas também são seguros para o consumo humano.

Usando o gás SO2 para chucrute, as pessoas acreditam que as bactérias agem mais devagar.

Uma boa higiene no processamento de alimentos — desde a produção até o processamento e embalagem — é muito importante para manter os alimentos seguros. Isso inclui boas práticas de segurança alimentar, como injetar o gás SO2 para ajudar na preservação dos itens alimentícios. Não só é importante colocar o gás nos alimentos, os fabricantes devem evitar usar o gás da maneira errada.

Para garantir a segurança no processo e/ou embalagem de alimentos, o processador de alimentos também deve fazê-lo. Isso garante que os alimentos não apenas sejam seguros para consumo, mas também um produto de boa qualidade. Os Gases de Mistura são apenas uma ferramenta na caixa e, combinando-a com todas as outras medidas de segurança possíveis até hoje, os fabricantes podem produzir produtos alimentícios mais seguros com muito mais confiança para seus consumidores.

Como Usar o Gás SO2 no Processamento e Embalagem de Alimentos?

Há poucas regras gerais para o uso do gás SO2 no mercado de processamento e embalagem de alimentos, às quais o fabricante deve aderir para garantir um fluxo contínuo. Uma dessas regras é garantir que você esteja usando a quantidade correta de Hidrocarbonetos por tipo de alimento. A dosagem de gás eficaz para um produto alimentício pode não ser adequada para outro. Portanto, é importante conhecer a dose correta.