Air Gas Electronic Materials Enterprise Co., Ltd. Norge

Mattrygghet er av største betydning for alle som har med mat å gjøre, enten det er bonde, kokk eller butikkeier. Vi må sørge for at mat er blottet for skadelige bakterier, skadelige kjemikalier eller noe som kan forårsake sykdom hos en person. Blant de beste måtene å gjøre denne oppgaven på er å bruke en bestemt gass referert til som SO2.

SO2-gass eller svoveldioksid er mye brukt som konserveringsmiddel i næringsmiddelindustrien. Dette gjør at den hjelper til med konservering av mat og friskhet i lengre tid. Den fungerer ved å hindre mat fra å bli ødelagt og reproduksjon av skadelige bakterier. SO2-gass er usynlig, noe som betyr at du ikke kan se den, og det skjer naturlig når mat gjærer - som ved vin- eller osteproduksjon. Noen ganger tilsettes det med vilje i flytende mat for konservering. Det bevarer sikkerheten og kvaliteten når SO2-gassen har blitt absorbert i matvarer. Bruk av SO2-gass i matkonservering

For det første forhindrer det multiplikasjon av bakterier og bakterier som er i stand til å produsere matbårne sykdommer. Hvis folk spiser forurenset mat, kan disse bakteriene forårsake alvorlige helseproblemer. SO2-gass hindrer disse skadelige mikroorganismene i å vokse og beskytter derfor forbrukernes helse.

Andre SO2-gass opprettholder fargeteksturen og smaken til matvarer. For når de ikke dekkes av SO2-gass, mister matvarer sin lyse farge og attraktive smak. For eksempel, uten kjølemiddelgass, kan tørket frukt bli fargeløst og lite attraktivt for forbrukeren. Matprodusenter bruker denne gassen til å produsere mat som ikke bare virker appetittvekkende og med utmerkede smaker, men som også er trygge for konsum.

Vant til å bruke SO2-gass til surkål, tror folk at bakterier gjør det sakte.

God matvarehygiene – fra produksjon via prosessering til emballasje – er svært viktig hvis vi skal holde maten trygg. Det inkluderer god matsikkerhetspraksis som å injisere SO2-gass for å hjelpe til med å bevare matvarer. Ikke bare er det viktig å sette gassen i matvareprodusenter må unngå å bruke gassen på feil måte.

For å ivareta sikkerheten for prosess og/eller pakking av matvarer, må foodprosessoren også gjøre det. Det sikrer at maten ikke bare er trygg for konsum, men også et produkt av god kvalitet. Mixture Gases er bare ett verktøy i esken, og ved å kombinere det med alle andre sikkerhetstiltak som er mulig til dags dato kan produsenter produsere tryggere matprodukter med langt mer tillit for forbrukerne.

Hvordan bruke SO2-gass innen matforedling og emballasje?

Det er knapt noen tommelfingerregler for bruk av SO2-gass i næringsmiddel- og emballasjemarkedet som produsenten må forholde seg til for å sikre fri flyt. En slik regel er å sikre at du bruker riktig mengde hydrokarboner per type mat. Doseringen av gass som er effektiv for ett matprodukt er kanskje ikke egnet for et annet. Derfor er det viktig å vite riktig dose.