Air Gas Electronic Materials Enterprise Co., Ltd.

Mattrygghet er av ytterste viktighet for enhver som handterer mat, uansett om det er en bonde, kjøkkenchef eller butikkjente. Vi må sørge for at maten er fritatt fra skadelige germener, skadelige kjemikalier eller noe annet som kan føre til sykdom hos enkeltpersoner. Blant de beste metodene for å gjøre dette er ved bruk av en bestemt gas som kalles SO2.

SO2-gassen eller svovildioksid brukes mye som konservant i matindustrien. Dette gjør at den bistår i å bevare maten friskere lenger tid. Den fungerer ved å forhindre at maten roter og at skadelige bakterier multipliserer. SO2-gas er usynlig, det vil si at du ikke kan se det, og det oppstår naturlig når mat fermetes – som ved vin- eller ostelagring. Iblandt legges det til av hensett i væskeholdige matvarer for konservasjonsformål. Det bevarelser sikkerheten og kvaliteten når SO2-gassen har blitt absorbert i matprodukter. Bruk av SO2-gas i matkonservasjon.

For det første forhindre den at garmene og bakteriene multipliserer, som er i stand til å produsere matbårne sykdommer. Hvis mennesker spiser forurenet mat, kan disse germene føre til alvorlige helseproblemer. SO2-gas forhindre at disse skadelige mikroorganismene vokser, og beskytter dermed forbrukernes helse.

Andre SO2-gass opprettholder fargen, tekstur og smaken på matvarer. Fordi når de ikke dekkes av SO2-gas, mister matvarer deres lysende farge og attraktive smak. For eksempel, uten kjølevannsgas, kan tørket frukt bli fargetløs og uvirkelig attraktiv for forbrukeren. Matprodusenter bruker dette gasset i produksjonen av matvarer som ikke bare ser appetittilvirkende ut og har fremragende smaker, men som også er sikre for menneskelig forbruk.

Vant til å bruke SO2-gas for surkål, tror folk at bakterier gjør det saktere.

God matforarbeidelseshigiene—fra produksjon gjennom forarbeiding til pakking—er veldig viktig hvis vi skal holde mat trygg. Det omfatter gode mattrygghetsrutiner som å injisere SO2-gas for å hjelpe med å bevare matvarer. Ikke bare er det viktig å sette gassen inn i mat, produsenter må unngå å bruke gassen på feil måte.

For å sikre trygghet under prosessen og/eller pakkingen av mat, må også matprodusenten gjøre det. Det sikrer at maten ikke bare er trygg for forbruk, men også et godt kvalitetsprodukt. Blandingsgasser er bare ett verktøy i kassen, og ved å kombinere det med alle andre trygghetsforanstaltninger som er mulig i dag, kan produsenter lage tryggere matprodukter med mye mer selvtillit for sine forbrukere.

Hvordan bruker man SO2-gas i matprosesser og -pakking?

Det finnes nesten ingen generelle regler for bruk av SO2-gas på markedet for matbehandling og -pakking som produsenten må følge for å sikre en god strøm. En slik regel er å sikre at du bruker riktig mengde karbonhydrater per mattype. Gasmengden som er effektiv for én matprodukt kan ikke være passende for et annet. Derfor er det viktig å vite den riktige doseringen.