एअर गॅस इलेक्ट्रॉनिक मटेरियल्स एंटरप्राइज कं, लि.

AGEM वर, आमचे अन्न खाण्यायोग्य आणि सुरक्षित कसे राहते हे समजून घेण्यात आम्ही तुम्हाला मदत करू इच्छितो. विशेषतः SO2 किंवा सल्फर डायऑक्साइड या प्रक्रियेत महत्त्वाची भूमिका बजावते. SO2 हे एक विशिष्ट संयुग आहे जे अन्न खराब होण्यापासून रोखण्यास मदत करते. हे बॅक्टेरिया आणि इतर सूक्ष्मजीवांच्या वाढीस थांबवून असे करते ज्यामुळे अन्न खराब होते. हे अन्न दिसायला आकर्षक आणि चवदार ठेवते. कारण आम्हाला SO2 ची आवश्यकता असेल मिश्रण वायू निरुपद्रवी आणि प्रभावी अशा प्रकारे, ते कसे कार्य करते हे समजण्यास मदत करते. 

अन्न संरक्षण म्हणजे काय? 

तुमचे अन्न जास्त काळ ताजे कसे राहते याचा तुम्ही कधी विचार केला आहे का? अन्न संरक्षण ही अन्नपदार्थ जलद क्षय होण्यापासून टिकवून ठेवण्याची एक पद्धत आहे. म्हणजेच, आम्हाला बॅक्टेरिया आणि इतर हानीकारक गोष्टी थांबवायचे आहेत जे जेवण खराब करू शकतात. कुजलेले अन्न वेगळे दिसू शकते, त्याला वास येतो आणि त्याची चव कमी होते. SO2 नंतर अशा वाईट गोष्टींच्या वाढीला आळा घालण्यासाठी आणि दीर्घकाळापर्यंत अन्न जतन करण्यासाठी औद्योगिकरित्या वापरला जातो. 

संरक्षक म्हणून SO2 चे कार्य काय आहे? 

एन्झाईम हे अन्न तोडण्यासाठी थोडे सहाय्यक आहेत. अन्नाच्या उत्क्रांतीत त्यांची भूमिका असू शकते. परंतु काही वेळा, हे एन्झाईम आपल्या इच्छेपेक्षा वेगाने सडण्याची प्रक्रिया घडवून आणण्याचे कार्य करतात. SO2 हे या एन्झाईम्सचे नैसर्गिक अवरोधक आहे, संबंधित संयुगांचा अतिक्रियाशील वापर प्रतिबंधित करते. तथापि, हे महत्त्वाचे आहे कारण जेव्हा एन्झाईम्स मंद होतात तेव्हा अन्नाचा रंग चव आणि पोत जास्त काळ टिकून राहतो. साधे आणि मजेदार उदाहरण—जसे तुम्ही सफरचंद कापता तेव्हा ते तपकिरी होते—होय, एन्झाइम्स. SO2 ही प्रक्रिया टाळण्यास मदत करते ज्यामुळे आपले अन्न ताजे आणि आकर्षक दिसते. 

SO2 आणि बॅक्टेरिया

अन्न खराब होण्याचे एक प्रमुख कारण म्हणजे काही जीवाणू आणि बुरशीची उपस्थिती, जे कुजलेले अन्न खाल्ल्याने आजारी देखील होऊ शकतात. हे सूक्ष्मजीव जलद गुणाकार करतात आणि व्यत्यय आणू शकतात. SO2 हे अति-लहान वाढीस प्रभावी प्रतिबंधक आहे. द गॅस उपकरणे  प्रणाली जीवाणू आणि बुरशीचे घटक नष्ट करेल जे त्यांना जगण्यास आणि पुनरुत्पादन करण्यास सक्षम करेल. SO2 आपले अन्न खाण्यासाठी आणि त्याचा ताजेपणा दीर्घकाळ टिकवून ठेवण्याचे काम करते. तुमचे डोळे बंद करा आणि कल्पना करा की कपाटातून सुकामेव्याची एक पिशवी आठवडे नंतर घ्या आणि ते अजूनही आश्चर्यकारक आहे हे शोधण्यासाठी. हे अंशतः SO2 ला धन्यवाद आहे. 

SO2 बद्दल चांगल्या गोष्टी

अँटिऑक्सिडंट्स सारखी गोष्ट आहे जी वस्तू खराब होण्यापासून वाचवते. अँटिऑक्सिडंट्स हे आपल्या अन्नाचे अंगरक्षक आहेत. SO2 एक मजबूत अँटिऑक्सिडेंट आहे. ते आपल्या अन्नाच्या चांगल्या भागांचे संरक्षण करण्यासाठी आहेत जेणेकरून आपण त्यांचे पोषक घटक न गमावता सुरक्षितपणे त्यांचा आस्वाद घेऊ शकू. हे आपल्याला निरोगी अन्न तयार करण्यास अनुमती देते ज्याची चव खरोखर चांगली असते. SO2, उदाहरणार्थ, खाद्यपदार्थांमध्ये चव टिकवून ठेवते- वाळलेल्या जर्दाळू किंवा मनुका चवीला छान असतात आणि खरं तर आपल्या दैनंदिन आहारातील फायदेशीर पदार्थ आहेत. 

SO2 सुरक्षितपणे वापरणे

SO2 अत्यंत फायदेशीर आहे, तरीही त्याचा वापर करताना सावधगिरी बाळगणे आवश्यक आहे. SO2 हे SO2 असलेले अन्न खाल्ल्यास SO2 ला ऍलर्जी निर्माण होऊन या लोकांना आजारी बनवू शकते. आणखी एक मुद्दा असा आहे की, आपण वापरत असलेल्या SO2 पैकी खूप जास्त काही लोकांना अस्वस्थ वाटू शकते. म्हणून, SO2 चा योग्य पद्धतीने आणि मध्यम प्रमाणात वापर करणे अत्यंत महत्त्वाचे आहे. आणि अशा प्रकारे आपल्याला त्रास न होता त्याचा फायदा होऊ शकतो. तुमच्या अन्न उत्पादनाची लेबले त्यामध्ये SO2 आणि आहे का ते तपासा सल्फर हेक्साफ्लोराइड. 

थोडक्यात, SO2 आपल्या खाद्यपदार्थांच्या जतनासाठी अतिशय उपयुक्त आहे. जेव्हा आपल्याला SO2 कसे कार्य करते हे समजते तेव्हा आपण SO2 हुशारीने वापरण्यास शिकू शकतो आणि न घाबरता आपल्या अन्नाचा आनंद घेऊ शकतो. AGEM चे उद्दिष्ट आहे की तुम्हाला तुमचे अन्न कसे जतन करावे हे समजून घेण्यात मदत करणे जेणेकरून तुम्ही सुरक्षितपणे आणि स्वादिष्ट खाऊ शकता.