EN
AR
CS
DA
NL
FI
FR
DE
EL
IT
JA
KO
Үгүй
PL
PT
RO
RU
ES
TL
ID
SK
SL
UK
VI
TH
TR
AF
MS
SW
GA
CY
BE
KA
LO
LA
MI
MR
MN
NE
UZ
AGEM-д бид хоол хүнсээ хэрхэн идэж болох, аюулгүй байдгийг ойлгоход тань туслахыг хүсч байна. Ялангуяа SO2 буюу хүхрийн давхар исэл энэ үйл явцад чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. SO2 нь хоол хүнс муудахаас сэргийлдэг өвөрмөц нэгдэл юм. Энэ нь хоол хүнс мууддаг бактери болон бусад бичил биетний өсөлтийг зогсоосноор үүнийг хийдэг. Энэ нь хоолыг үзэмж сайтай, амттай болгодог. Учир нь бидэнд SO2 хэрэгтэй болно Холимог хий гэм хоргүй, үр дүнтэй арга замаар энэ нь хэрхэн ажилладаг талаар ойлголттой болоход тусалдаг.
Хүнсний хадгалалт гэж юу вэ?
Таны хоол хэрхэн удаан хугацаанд шинэлэг хэвээр үлддэг талаар та бодож байсан уу? Хүнсний хадгалалт нь хүнсний бүтээгдэхүүнийг хурдан муудахаас хамгаалах арга юм. Өөрөөр хэлбэл, бид хоолыг сүйтгэдэг бактери болон бусад хор хөнөөлтэй зүйлсийг зогсоохыг хүсч байна. Муудсан хоол нь өөр дүр төрхтэй, үнэртэй, амтаа алддаг. Дараа нь SO2 нь ийм муу зүйлийн өсөлтийг зогсоож, хоол хүнсээ удаан хугацаагаар хадгалахын тулд үйлдвэрт ашигладаг.
SO2 нь хадгалалтын үүрэг гүйцэтгэдэг вэ?
Ферментүүд нь хоол хүнсийг задлах жижиг туслахууд юм. Тэд хоол хүнсний хувьсалд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг байж магадгүй юм. Гэхдээ заримдаа эдгээр ферментүүд ялзрах процессыг бидний хүссэнээс хурдан явуулахад хүргэдэг. SO2 нь эдгээр ферментийн байгалийн дарангуйлагч бөгөөд холбогдох нэгдлүүдийг хэт идэвхтэй ашиглахаас сэргийлдэг. Гэсэн хэдий ч энэ нь чухал ач холбогдолтой бөгөөд учир нь ферментийн үйл ажиллагаа удаашрах үед хоол хүнс нь өнгөний амт, бүтэцийг удаан хугацаанд хадгалж байдаг. ЭНГИЙН БА ХӨГЖИЛТТЭЙ ЖИШЭЭ—Та алим зүсээд хүрэн өнгөтэй болдог шиг—тийм ээ, ферментүүд. SO2 нь бидний хоолыг шинэлэг, сэтгэл татам харагдуулдаг энэ үйл явцаас зайлсхийхэд тусалдаг.
SO2 ба бактери
Хоол хүнс муудах гол шалтгаануудын нэг нь зарим бактери, мөөгөнцөр байдаг бөгөөд энэ нь ялзарсан хоол хүнс хэрэглэснээр биднийг өвчлүүлдэг. Эдгээр бичил биетүүд хурдан үржиж, тасалдал үүсгэдэг. SO2 нь хэт жижиг өсөлтийг үр дүнтэй дарангуйлагч юм. The Хийн тоног төхөөрөмж систем нь бактери, мөөгөнцрийн амьд үлдэх, үржих боломжийг олгодог бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг задлах болно. SO2 нь бидний хоол хүнс, шинэлэг байдлыг удаан хугацаанд хадгалах үүрэгтэй. Нүдээ аниад хэдэн долоо хоногийн дараа шүүгээнээсээ ууттай хатаасан жимс аваад гайхалтай амттай хэвээрээ байгааг төсөөлөөд үз дээ. Энэ нь зарим талаараа SO2-ийн ачаар юм.
SO2-ийн сайн талууд
Антиоксидант гэж эд зүйлсийг муудахаас хамгаалдаг зүйл байдаг. Антиоксидантууд бол бидний хоол хүнсний хамгаалагч юм. SO2 нь хүчтэй антиоксидант юм. Тэд бидний хоол хүнсний сайн хэсгүүдийг хамгаалах ёстой бөгөөд ингэснээр бид шим тэжээлийг нь алдалгүйгээр амтлах болно. Энэ нь үнэхээр сайхан амттай эрүүл хоол бэлтгэх боломжийг бидэнд олгодог. Жишээлбэл, SO2 нь хүнсний амтыг хадгалж байдаг - хатаасан чангаанз эсвэл үзэм нь сайхан амттай бөгөөд бидний өдөр тутмын хоолны дэглэмд маш их хэрэгтэй зүйл юм.
SO2-ийг аюулгүй ашиглах
SO2 нь маш их ашиг тустай боловч үүнийг хэрэглэхдээ болгоомжтой байх хэрэгтэй. SO2 нь эдгээр хүмүүсийг SO2 агуулсан хоол хүнс хэрэглэх үед SO2-т харшил үүсгэдэг тул өвчтэй болгодог. Өөр нэг зүйл бол бидний хэрэглэж буй SO2-ийн хэт их хэмжээ нь зарим хүмүүст таагүй мэдрэмж төрүүлдэг. Тиймээс SO2-ийг зөв, дунд зэрэг хэрэглэх нь маш чухал юм. Тиймээс бид үүнд төвөг учруулахгүйгээр ашиг тусаа өгөх боломжтой. Хүнсний бүтээгдэхүүний шошгон дээр SO2 агуулсан эсэхийг шалгаарай хүхрийн гексафторид.
Товчхондоо, SO2 нь бидний хүнсний бүтээгдэхүүнийг хадгалахад маш их хэрэгтэй байдаг. SO2 хэрхэн үйлчилдгийг ойлгосноор бид SO2-ыг ухаалгаар ашиглаж сурч, айж эмээлгүй хоолоо идэж чадна. AGEM нь хоол хүнсээ хэрхэн хадгалах талаар илүү сайн ойлгоход тань туслах зорилготой бөгөөд ингэснээр та аюулгүй, амттай хоол идэх боломжтой болно.