EN
AR
CS
DA
NL
FI
FR
DE
EL
IT
JA
KO
Үгүй
PL
PT
RO
RU
ES
TL
ID
SK
SL
UK
VI
TH
TR
AF
MS
SW
GA
CY
BE
KA
LO
LA
MI
MR
MN
NE
UZ
AGEM нь хүнсний бүтээгдэхүүнийг муутгахаас сэргийлж, хүмүүсийг бохирдуулахаас сэргийлдэг томоохон компани гэдгийг анхаарна уу. Нэг төрөл Холимог хий SO2 хэмээх бодисыг хэрэглэдэг бөгөөд энэ нь хоол хүнсийг хамгаалахад маш чухал юм. Энэ нийтлэлд SO2-ийг ашиглан хадгалсан хоол хүнс хэрхэн үр дүнтэй хэвээр байгаа талаар нэмэлт мэдээлэл өгөх болно.
SO2 хүнсийг хадгалахад хэрхэн тусалдаг вэ?
Олон арван жилийн турш SO2-ийг хүнсний бүтээгдэхүүнийг муудахаас тогтворжуулахад ашигладаг байсан. Энэ шалтгааны улмаас олон төрлийн хүнсний брэндүүд SO2-оос хамаардаг тул нянтай тэмцэж, хоол хүнс муудахаас сэргийлдэг. Исэлдэлт: Хоол хүнс агаарт өртөх үед исэлдэлтэнд өртөж болно. Үүний үр дүнд хоол нь амт, шинэлэг чанараа алддаг. Мөн SO2 нь исэлдэлтийн процессыг удаашруулдаг нь хоол хүнсийг удаан хугацаанд амттай, идэж болохуйц байлгах боломжийг олгодог.
Үүнээс гадна SO2 нь хүнсний харагдах байдлыг хадгалдаг. Энэ нь жимс, хүнсний ногоог гэрэл гэгээтэй, үзэсгэлэнтэй болгодог. Энэ нь утга учиртай, хэрвээ бид сайхан харагдаж байгаа хоол харвал хоолны дуршил нэмэгдэх болно. Хүнсний компаниуд хэрэглэж байна Хийн тоног төхөөрөмж бүтээгдэхүүнээ сэтгэл татам, сэтгэл татам харагдуулахын тулд SO2 шиг.
SO2 юугаараа онцлог вэ?
SO2 нь хоол хүнс хадгалахад онцгой шинж чанараараа үнэлэгддэг. SO2 нь зарим талаараа хоолонд агуулагдах хүчилтөрөгчийн чөлөөт молекулуудтай холбогдож ажилладаг. Тиймээс чөлөөт хүчилтөрөгчийн молекулууд нь бидний хоол хүнстэй урвалд орж, хор хөнөөл учруулж болзошгүй юм. Тиймээс SO2 нь эдгээр хүчилтөрөгчийн молекулуудтай холбогдож, тэдэнд хор хөнөөл учруулахаас сэргийлдэг. Энэ нь эргээд хоолны өнгө, амт, бүтцийг хадгалахад тусалдаг.
Жишээлбэл, зүсэж, агаарт үлдээсэн алимыг ав. Алим исэлдэж, хүрэн өнгөтэй болох бөгөөд энэ нь маш сайн (мөн та үүнийг дахин идэж болно) боловч шаржигнуураар дүүргэсэн шаржигнуурыг алддаг. Гэхдээ энэ нь SO2 бөгөөд энэ тохиолдолд тэр алимыг цаг хугацаа өнгөрөхөд ч шинэхэн, амттай байлгах болно. Энэ нь SO2 нь хоол хүнс хадгалахад үр дүнтэй хэрэгсэл болдог шалтгаан юм.
SO2 яагаад шим тэжээлд сайн байдаг вэ?
SO2 нь хоол хүнснээс шим тэжээлийг хамгаалах бас нэг чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Шим тэжээл нь бидний бие эрүүл байхын тулд зайлшгүй шаардлагатай амин дэм, эрдэс бодис юм. Тиймээс хоол хүнс агаар дахь хүчилтөрөгчтэй харьцах үед хүчилтөрөгчтэй урвалд орж, эдгээр чухал тэжээллэг бодисууд мууддаг. Азаар, Хөргөлтийн хий SO2 нь үүнээс зайлсхийхэд тусалдаг. SO2 нь хүчилтөрөгчийн чөлөөт молекулуудтай холбогдож, хүнсний бодистой урвалд орохоос сэргийлж, шаардлагатай шим тэжээлийг исэлдүүлэхээс сэргийлдэг.
Жишээ нь, SO2 нь хадгалалтын хугацааг уртасгах/тэжээлийг удаан хадгалах зэрэгт мууддаггүй хатаасан жимс байж болно. Энэ нь бид үүнийг хэрэглэснээр бидний биед шаардлагатай бүх шим тэжээлийг авдаг гэсэн үг юм.
Мэргэжилтнүүд SO2-ийн талаар юу хэлэх вэ?
SO2 нь антиоксидант гэдгийг ойлгосноор хүнсний эрдэмтэд, хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд энэ механизмыг илүү сайн ойлгохын тулд маш их судалгаа хийсэн. So2 нь хоол хүнсийг удаан хугацаанд хадгалж, шим тэжээлийг хадгалах гайхалтай хэрэгсэл болох нь батлагдсан. Энэ нь зарим талаараа SO2 нь бие махбод дахь хортой молекулууд болох чөлөөт радикалуудыг цэвэрлэхэд тусалдагтай холбоотой юм. SO2 нь бидний биед хор хөнөөл учруулж болох чөлөөт радикалуудыг устгадаг сайн талтай.
Мэргэжилтнүүд SO2 нь хоол хүнс хадгалахад аюулгүй материал гэж үздэг. Хэрэглэгчдэд зориулсан хүнсний бүтээгдэхүүнийг хадгалах, аюулгүй байлгахыг хичээдэг хүнсний үйлдвэрлэгчид үүнийг ашиглах нь ашигтай байдаг.
SO2: Таны хоол хүнс хадгалах хамгийн тохиромжтой шийдэл
SO2 нь урт хугацааны хүнсний хадгалалтын бодис болгон ашигладаг бөгөөд энэ нь хүн төрөлхтний хамгийн шилдэг сонголт юм. Энэ нь олон төрлийн хүнсний бүтээгдэхүүнд хэрэглэгддэг бөгөөд сайн ажилладаг. SO2 нь дарс, хатаасан жимс, мах болон бусад хэрэгцээт бүтээгдэхүүнд агуулагддаг бөгөөд тэдгээрийг удаан хугацаагаар хадгалах шаардлагатай байдаг. SO2 агуулагдаж байгаа нь хоол хүнсийг удаан хугацаанд хадгалахад тусалдаг тул хэрэглэгчдэд дуртай амттангаа идэж, муудах вий гэж санаа зовох хэрэггүй болно.
Эцэст нь хэлэхэд, даршилж, SO2-ээр хадгалсан нь хоол хүнсийг амьд байлгадаг дайчин хамгаалагч юм. Хүнс хадгалах технологийн чиглэлээр мэргэшсэн AGEM компани нь SO2 агуулсан олон бүтээгдэхүүнээ нэгтгэсэн. Ийм үр дүнтэй бодис нь хортой нянгийн өсөлтийг саатуулаад зогсохгүй исэлдэлтийн процессыг удаашруулж, хүнсний өнгө, амт, бүтцийг хадгалахад тусалдаг. SO2 нь хоол хүнсээ удаан хугацаанд эрүүл, амттай байлгахад тусалдаг.