Ag AGEM, ba mhaith linn cabhrú leat tuiscint a fháil ar an gcaoi a bhfanann ár mbia inite agus sábháilte. Tá ról tábhachtach ag SO2 nó dé-ocsaíd sulfair go háirithe sa phróiseas seo. Is comhdhúil ar leith é SO2 a chuidíonn le milleadh bia a chosc. Déanann sé amhlaidh trí stad a chur le fás na mbaictéar agus na miocrorgánach eile a chuireann meath ar bhia. Coinníonn sé bia tarraingteach ó thaobh amhairc agus blaiseadh maith freisin. Toisc go mbeidh SO2 de dhíth orainn Gáis Meascáin ar bhealach atá neamhdhíobhálach agus éifeachtach, cuidíonn sé tuiscint a bheith agat ar an gcaoi a n-oibríonn sé.
Cad is Caomhnú Bia ann?
Ar smaoinigh tú riamh ar an gcaoi a bhfanann do bhia úr ar feadh i bhfad? Is modh é caomhnú bia chun an t-earra bia a choinneáil ó lobhadh tapa. Is é sin, ba mhaith linn deireadh a chur leis na baictéir agus rudaí díobhálacha eile ar féidir leo béilí a mhilleadh. Féadann cuma dhifriúil a bheith ag bia lofa, bíonn boladh air agus cailleann sé a bhlas. Úsáidtear SO2 go tionsclaíoch ansin chun srian a chur le fás na n-olc sin agus chun bia a chaomhnú ar feadh tréimhse fada ama.
Cén fheidhm atá ag SO2 mar leasaitheach?
Is cúntóirí beaga bia iad einsímí chun é a bhriseadh síos. Féadfaidh ról a bheith acu in éabhlóid an bhia. Ach uaireanta, gníomhaíonn na heinsímí seo chun an próiseas lobhadh a chur ar siúl níos tapúla ná mar ba mhaith linn. Is coisctheoir nádúrtha é SO2 ar na heinsímí seo, rud a chuireann cosc ar úsáid róghníomhach na gcomhdhúile gaolmhara. Tá sé seo tábhachtach, áfach, mar nuair a bhíonn na heinsímí mall síos coinníonn bia a dath blas agus uigeacht ar feadh tréimhse níos faide ama. SAMPLACH Simplí AGUS Spraoi - Cosúil le nuair a ghearrann tú úll agus go n-iompaíonn sé donn - tá, einsímí. Cuidíonn SO2 leis an bpróiseas seo a sheachaint a choinníonn ár mbia cuma úr agus tarraingteach.
SO2 agus Baictéir
Cúis mhór amháin a bhaineann le milleadh bia is ea roinnt baictéir agus fungais a bheith i láthair, rud a chuireann tinn orainn freisin trí bhia lofa a ithe. Méadaíonn na miocrorgánaigh seo go tapa agus féadann siad cur isteach orthu. Is coscóir éifeachtach é SO2 ar fhás ultra-bheag. Tá an Trealamh Gáis dhíchóimeáil an córas comhpháirteanna na mbaictéar agus na fungais a chuireann ar a gcumas maireachtáil agus atáirgeadh. Déanann SO2 ár mbia le hithe agus a úire a chaomhnú ar feadh tréimhse níos faide ama. Dún do shúile agus samhlaigh go dtógfaidh tú mála torthaí triomaithe as an gcófra seachtainí ina dhiaidh sin ach go mbeidh blas iontach air. Sin i bpáirt a bhuíochas do SO2.
Na Rudaí Maithe Maidir le SO2
Tá a leithéid de rud ann agus frithocsaídeoirí, rud a choinníonn rudaí ó mhilleadh. Is iad frithocsaídeoirí gardaí coirp ár mbia. Is frithocsaídeoir láidir é SO2. Tá siad chun na codanna maithe dár mbia a chosaint ionas gur féidir linn iad a bhlaiseadh go sábháilte gan a gcuid cothaithigh a chailleadh. Ligeann sé dúinn bia sláintiúil a ullmhú a bhfuil blas maith air. Coinníonn SO2, mar shampla, blasanna i mbia-bhlaiseann aibreoga nó rísíní triomaithe go maith agus is míreanna tairbhiúla dár n-aiste bia laethúil iad.
Úsáid SO2 go Sábháilte
Tá SO2 thar a bheith tairbheach, cé gur gá a bheith aireach agus é á úsáid. Is féidir le SO2 na daoine seo a dhéanamh tinn mar thoradh ar fhrithghníomh ailléirgeach do SO2 nuair a ionghabhtar bia ina bhfuil SO2. Pointe eile is ea, go n-aireoidh an iomarca den SO2 a úsáidimid tinn daoine áirithe freisin. Mar sin, tá sé thar a bheith tábhachtach SO2 a úsáid ar an mbealach ceart agus cainníocht mheasartha. Agus mar sin is féidir linn leas a bhaint as gan a bheith buartha. Seiceáil do lipéid táirgí bia féachaint an bhfuil SO2 agus heicseafluairíd sulfair.
I mbeagán focal, tá SO2 an-úsáideach chun ár dtáirgí bia a chaomhnú. Is féidir linn foghlaim conas SO2 a úsáid go cliste agus taitneamh a bhaint as ár mbia gan eagla nuair a thuigimid conas a fheidhmíonn SO2. Tá sé mar aidhm ag AGEM cabhrú leat tuiscint níos fearr a fháil ar conas do bhia a chaomhnú ionas gur féidir leat ithe go sábháilte agus go blasta.