EN
AR
CS
DA
NL
FI
FR
DE
EL
IT
JA
KO
ΟΧΙ
PL
PT
RO
RU
ES
TL
ID
SK
SL
UK
VI
TH
TR
AF
MS
SW
GA
CY
BE
KA
LO
LA
MI
MR
MN
NE
UZ
Στην AGEM, θέλουμε να σας βοηθήσουμε να κατανοήσετε πώς τα τρόφιμά μας παραμένουν βρώσιμα και ασφαλή. Ιδιαίτερα το SO2 ή το διοξείδιο του θείου παίζει σημαντικό ρόλο σε αυτή τη διαδικασία. Το SO2 είναι μια συγκεκριμένη ένωση που βοηθά στην πρόληψη της αλλοίωσης των τροφίμων. Το κάνει αναστέλλοντας την ανάπτυξη βακτηρίων και άλλων μικροοργανισμών που προκαλούν αλλοίωση των τροφίμων. Διατηρεί το φαγητό οπτικά ελκυστικό και έχει καλή γεύση. Αφού θα χρειαστούμε SO2 Αέρια Μείγματος με τρόπο που είναι ακίνδυνος και αποτελεσματικός, βοηθά στην κατανόηση του τρόπου λειτουργίας του.
Τι είναι η Συντήρηση Τροφίμων;
Έχετε αναρωτηθεί ποτέ πώς το φαγητό σας παραμένει φρέσκο για πολύ; Η συντήρηση των τροφίμων είναι μια μέθοδος συγκράτησης των τροφίμων από την ταχεία αποσύνθεση. Δηλαδή, θέλουμε να σταματήσουμε τα βακτήρια και άλλα βλαβερά πράγματα που μπορούν να χαλάσουν τα γεύματα. Το σάπιο φαγητό μπορεί να κάνει διαφορετική εμφάνιση, έχει μυρωδιά και χάνει τη γεύση του. Το SO2 χρησιμοποιείται στη συνέχεια βιομηχανικά για να περιορίσει την ανάπτυξη τέτοιων κακών πραγμάτων και να διατηρήσει τα τρόφιμα για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Ποια είναι η λειτουργία του SO2 ως συντηρητικού;
Τα ένζυμα είναι μικροί βοηθοί της τροφής για τη διάσπασή της. Μπορεί να έχουν κάποιο ρόλο στην εξέλιξη της τροφής. Αλλά μερικές φορές, αυτά τα ένζυμα δρουν για να κάνουν τη διαδικασία σήψης να λάβει χώρα πιο γρήγορα από ό,τι θα θέλαμε. Το SO2 είναι ένας φυσικός αναστολέας αυτών των ενζύμων, αποτρέποντας την υπερδραστήρια χρήση των σχετικών ενώσεων. Αυτό είναι ωστόσο σημαντικό γιατί όταν τα ένζυμα επιβραδύνουν τα τρόφιμα διατηρούν τη χρωματική τους γεύση και υφή για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. ΑΠΛΟ ΚΑΙ ΔΙΑΣΚΕΔΑΣΤΙΚΟ ΠΑΡΑΔΕΙΓΜΑ—Όπως όταν κόβεις ένα μήλο και γίνεται καφέ—ναι, ένζυμα. Το SO2 βοηθά στην αποφυγή αυτής της διαδικασίας που διατηρεί το φαγητό μας φρέσκο και ελκυστικό.
SO2 και βακτήρια
Μια κύρια αιτία της αλλοίωσης των τροφίμων είναι η παρουσία κάποιων βακτηρίων και μυκήτων, τα οποία μπορούν επίσης να μας αρρωστήσουν καταναλώνοντας σάπια τρόφιμα. Αυτοί οι μικροοργανισμοί πολλαπλασιάζονται γρήγορα και μπορούν να γίνουν διασπαστικοί. Το SO2 είναι ένας αποτελεσματικός αναστολέας της ανάπτυξης των εξαιρετικά μικρών. Ο Εξοπλισμός αερίου σύστημα θα αποσυναρμολογήσει τα συστατικά των βακτηρίων και των μυκήτων που τους επιτρέπουν να επιβιώσουν και να αναπαραχθούν. Το SO2 κάνει το έργο της διατήρησης της τροφής μας και της φρεσκάδας της για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Κλείστε τα μάτια σας και φανταστείτε να παίρνετε ένα σακουλάκι με αποξηραμένα φρούτα από το ντουλάπι εβδομάδες αργότερα για να διαπιστώσετε ότι εξακολουθεί να έχει υπέροχη γεύση. Αυτό οφείλεται εν μέρει στο SO2.
Τα καλά πράγματα για το SO2
Υπάρχει ένα τέτοιο πράγμα όπως τα αντιοξειδωτικά, που εμποδίζουν τα πράγματα να χαλάσουν. Τα αντιοξειδωτικά είναι οι σωματοφύλακες της τροφής μας. Το SO2 είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό. Είναι για να προστατεύουν τα καλά μέρη του φαγητού μας, ώστε να μπορούμε να τα γευόμαστε με ασφάλεια χωρίς να χάνουμε τα θρεπτικά συστατικά τους. Μας επιτρέπει να παρασκευάζουμε υγιεινά τρόφιμα που έχουν πραγματικά καλή γεύση. Το SO2, για παράδειγμα, διατηρεί τις γεύσεις στα τρόφιμα – τα αποξηραμένα βερίκοκα ή οι σταφίδες έχουν καλή γεύση και είναι πραγματικά ευεργετικά στοιχεία της καθημερινής μας διατροφής.
Ασφαλής χρήση SO2
Το SO2 είναι εξαιρετικά ωφέλιμο, αν και πρέπει να είστε προσεκτικοί κατά τη χρήση του. Το SO2 μπορεί να αρρωστήσει αυτά τα άτομα με αποτέλεσμα την αλλεργική αντίδραση στο SO2 όταν λαμβάνεται τροφή που περιέχει SO2. Ένα άλλο σημείο είναι ότι, πάρα πολύ από το SO2 που χρησιμοποιούμε θα κάνει μερικούς ανθρώπους να αισθάνονται αδιαθεσία. Ως εκ τούτου, η χρήση του SO2 με τον σωστό τρόπο και μέτρια ποσότητα είναι εξαιρετικά σημαντική. Και έτσι μπορούμε να επωφεληθούμε από αυτό χωρίς να ανησυχούμε. Ελέγξτε τις ετικέτες των τροφίμων σας για να δείτε εάν περιέχει SO2 και εξαφθοριούχο θείο.
Εν ολίγοις, το SO2 είναι πολύ χρήσιμο για τη συντήρηση των προϊόντων διατροφής μας. Μπορούμε να μάθουμε να χρησιμοποιούμε έξυπνα το SO2 και να απολαμβάνουμε το φαγητό μας άφοβα όταν καταλαβαίνουμε πώς δρα το SO2. Το AGEM στοχεύει να σας βοηθήσει να κατανοήσετε καλύτερα πώς να συντηρείτε το φαγητό σας, ώστε να μπορείτε να τρώτε με ασφάλεια και νόστιμα.