EN
AR
CS
DA
NL
FI
FR
DE
EL
IT
JA
KO
INGEN
PL
PT
RO
RU
ES
TL
ID
SK
SL
UK
VI
TH
TR
AF
MS
SW
GA
CY
BE
KA
LO
LA
MI
MR
MN
NE
UZ
Hos AGEM vil vi gerne hjælpe dig med at forstå, hvordan vores mad forbliver spiselig og sikker. Især SO2 eller svovldioxid spiller en vigtig rolle i denne proces. SO2 er en specifik forbindelse, der hjælper med at forhindre fødevarefordærvelse. Det gør den ved at standse væksten af bakterier og andre mikroorganismer, der får maden til at forringes. Det holder maden visuelt tiltalende og smager også godt. Da vi skal bruge SO2 Blandingsgasser på en måde, der er harmløs og effektiv, hjælper det at have en forståelse for, hvordan det fungerer.
Hvad er fødevarekonservering?
Har du nogensinde spekuleret på, hvordan din mad forbliver frisk i lang tid? Fødevarekonservering er en metode til at bevare fødevaren mod hurtigt forrådnelse. Det vil sige, at vi ønsker at stoppe de bakterier og andre skadelige ting, der kan ødelægge måltiderne. Rådden mad kan få et anderledes udseende, har en lugt og mister sin smag. SO2 bruges derefter industrielt til at bremse væksten af sådanne dårlige ting og bevare fødevarer i længere tid.
Hvilken funktion har SO2 som konserveringsmiddel?
Enzymer er små madhjælpere til at nedbryde det. De kan have en rolle i udviklingen af fødevarer. Men til tider virker disse enzymer for at få rådnende processen til at finde sted hurtigere, end vi ønsker. SO2 er en naturlig hæmmer af disse enzymer, hvilket forhindrer overaktiv udnyttelse af de relaterede forbindelser. Dette er dog vigtigt, fordi når enzymerne er langsommere, bevarer maden sin farvesmag og tekstur i længere tid. ENKELT OG SJOVT EKSEMPEL – Som når du skærer et æble, og det bliver brunt – ja, enzymer. SO2 hjælper med at undgå denne proces, som holder vores mad frisk og tiltalende.
SO2 og bakterier
En væsentlig årsag til fordærvelse af mad er tilstedeværelsen af nogle bakterier og svampe, som også kan gøre os syge ved at indtage rådden mad. Disse mikroorganismer formerer sig hurtigt og kan blive forstyrrende. SO2 er en effektiv hæmmer af vækst af ultra-små. De Gasudstyr system ville demontere de komponenter af bakterier og svampe, der gør dem i stand til at overleve og formere sig. SO2 gør arbejdet med at bevare vores mad at spise og dens friskhed i længere tid. Luk øjnene og forestil dig at tage en pose tørret frugt fra skabet uger senere for at finde ud af, at det stadig smager fantastisk. Det er blandt andet takket være SO2.
De gode ting ved SO2
Der er sådan noget som antioxidanter, som forhindrer ting i at fordærve. Antioxidanter er bodyguards af vores mad. SO2 er en stærk antioxidant. De skal beskytte de gode dele af vores mad, så vi kan nyde dem sikkert uden at miste deres næringsstoffer. Det giver os mulighed for at tilberede sund mad, der faktisk smager godt. SO2, for eksempel, bevarer smagen i maden – tørrede abrikoser eller rosiner smager godt og er faktisk gavnlige elementer i vores daglige kost.
Bruger SO2 sikkert
SO2 er yderst gavnlig, men man skal være forsigtig, mens man bruger den. SO2 kan gøre disse mennesker syge ved at resultere i en allergisk reaktion på SO2, når de indtager fødevarer, der indeholder SO2. En anden pointe er, at for meget af SO2, som vi bruger, også vil få nogle mennesker til at føle sig utilpas. Derfor er brug af SO2 på den korrekte måde og moderat mængde ekstremt vigtigt. Og dermed kan vi drage fordel af det uden at blive besværet. Tjek dine fødevareetiketter for at se, om den indeholder SO2 og svovlhexafluorid.
Kort sagt, SO2 er meget nyttig til konservering af vores fødevarer. Vi kan lære at bruge SO2 intelligent og nyde vores mad uden frygt, når vi forstår, hvordan SO2 virker. AGEM har til formål at hjælpe dig med bedre at forstå, hvordan du konserverer din mad, så du kan spise sikkert og lækkert.