EN
AR
CS
DA
NL
FI
FR
DE
EL
IT
JA
KO
NO
PL
PT
RO
RU
ES
TL
ID
SK
SL
UK
VI
TH
TR
AF
MS
SW
GA
CY
BE
KA
LO
LA
MI
MR
MN
NE
UZ
V AGEM chceme pomoci porozumět tomu, jak zůstávají naše potraviny jedlé a bezpečné. Zejména SO2 nebo sírový dioxid hraje důležitou roli v tomto procesu. SO2 je specifická sloučenina, která pomáhá bránit zkáze potravin. Dělá to tak, že zastavuje růst bakterií a dalších mikroorganismů, které způsobují špatný stav potravin. Udržuje také potraviny vizuálně přitažlivými a chutnými. Protože budeme potřebovat SO2 Míchací plyn způsobem, který je neškodný a účinný, je užitečné mít představu o tom, jak funguje.
Co je to konzervace potravin?
Nechtěl jste se někdy divit, jak vaše jídlo zůstává čerstvé po dlouhou dobu? Konzervace potravin je metoda uchování potravin před rychlým zkaznutím. Jinak řečeno, chceme zabránit růstu bakterií a dalším škodlivým věcem, které mohou pokazit jídlo. Zkálené potraviny mohou mít jiný vzhled, výpary a ztratit chuť. SO2 je pak používáno průmyslově k potlačení růstu takových škodlivých věcí a konservaci potravin na delší dobu.
Jakou má SO2 funkci jako konzervant?
Enzymy jsou malí pomocníci při rozkladu potravy. Mohou mít roli v evoluci jídla. Ale občas tyto enzymy působí tak, že proces zkázy probíhá rychleji, než bychom chtěli. SO2 je přírodní inhibiční látkou těchto enzymů, brání nadměrnému využívání souvisejících sloučenin. Je však důležité, aby enzymy zpomalily, protože potrava pak déle udrží svou barvu, chuť a texturu. JEDnoduchý A ZABAVNÝ PŘÍKLAD – jako když nakrážete jablko a zčerní se – ano, enzymy. SO2 pomáhá tomuto procesu zabránit, což udržuje naši potravu čerstvou a atraktivní.
SO2 a bakterie
Jednou z hlavních příčin zkázy potravy je přítomnost některých bakterií a houb, které nás mohou také omravit, pokud spoříme zkálenou potravu. Tyto mikroorganismy se množí rychle a mohou být rušivé. SO2 je účinným inhibitory růstu ultra-malých organismů. Plynové zařízení systém by rozebral součásti bakterií a houb, které jim umožňují přežít a rozmnožovat se. SO2 zajišťuje ochranu naší potravy a její čerstvosti po delší dobu. Zavřete oči a představte si, jak vzácně vyndáte z kredence tašku sušeného ovoce týdny později a stále chutná úžasně. To je částečně díky SO2.
Dobré věci na SO2
Existují takzvané antioxidanty, které brání v pokazení potravin. Antioxidanty jsou strážci naší potravy. SO2 je silným antioxidantem. Jejich úkolem je chránit kvalitní části naší potravy, abychom je mohli bezpečně užívat a neztratili jejich živiny. Umožňuje nám připravit zdravou potravu, která skutečně chutná. SO2 například udržuje chuť v potravinách – sušené broskve nebo korintky chutnají dobře a jsou skutečně prospěšné položky našeho každodenního stravování.
Bezpečné používání SO2
SO2 je extrémně užitečné, ale je třeba být opatrní při jeho použití. SO2 může některé lidi postihnout nemocí, protože vyvolá alergickou reakci na SO2 při konzumaci potravin obsahujících SO2. Dalším bodem je, že příliš mnoho SO2, které používáme, může také některé osoby udělat nevolnými. Proto je velmi důležité používat SO2 správným způsobem a v mírné dávce. A tak můžeme z něj mít prospěch bez problémů. Zkontrolujte si označení potravin, abyste zjistili, zda obsahují SO2 a šestifluorid síry .
Zkrátka, SO2 je velmi užitečné pro konzervaci našich potravin. Můžeme se naučit chytrě používat SO2 a užívat si naše jídlo bez obav, když pochopíme, jak SO2 působí. AGEM má za cíl vám pomoci lépe porozumět, jak konzervovat vaše jídlo, aby jste mohli jíst v bezpečí a s chutí.