Air Gas Electronic Materials Enterprise Co., Ltd.

تعد سلامة الأغذية ذات أهمية قصوى لأي شخص يتعامل مع الطعام سواء كان مزارعًا أو طاهيًا أو صاحب متجر. يجب علينا التأكد من أن الطعام خالٍ من الجراثيم الضارة والكيماويات الضارة أو أي شيء يمكن أن يتسبب في المرض للفرد. ومن بين أفضل الطرق لتحقيق هذا الهدف هو استخدام غاز معين يُعرف باسم SO2.

يُستخدم غاز ثاني أكسيد الكبريت (SO2) على نطاق واسع كمادة حافظة في صناعة الأغذية. وهذا يجعله يساعد في الحفاظ على طازجية الطعام لفترة أطول. يعمل عن طريق منع فساد الطعام وتكرّب البكتيريا الضارة. غاز SO2 غير مرئي، مما يعني أنك لا تستطيع رؤيته، ويحدث بشكل طبيعي أثناء تخمير الطعام - كما هو الحال في صنع النبيذ أو الجبن. أحيانًا، يتم إضافته عمداً في الأطعمة السائلة للحفاظ عليها. فهو يحافظ على السلامة وجودة الطعام عند امتصاص غاز SO2 في المنتجات الغذائية. استخدام غاز SO2 في الحفظ الغذائي.

أولاً، فإنه يمنع تكاثر الجراثيم والبكتيريا التي يمكنها إنتاج أمراض ناتجة عن تلوث الطعام. إذا تناول الناس طعاماً ملوثاً، يمكن لهذه الجراثيم أن تسبب مشاكل صحية خطيرة. غاز SO2 يمنع هذه الكائنات الدقيقة الضارة من النمو وبالتالي يحمي صحة المستهلكين.

غاز ثاني أكسيد الكبريت (SO2) يحافظ على لون ونسيج ونكهة المواد الغذائية. لأن عندما لا يتم تغطية المنتجات الغذائية بهذا الغاز، تخسر ألوانها الزاهية وطعمها الجذاب. على سبيل المثال، بدون غاز التبريد، قد تصبح الفواكه المجففة بلا لون وغير جذابة للمستهلك. يستخدم مصنعو الأغذية هذا الغاز في إنتاج أطعمة ليس فقط تبدو شهية ولها نكهات ممتازة ولكنها آمنة أيضًا للاستهلاك البشري.

بسبب استخدام غاز SO2 لتحضير الملفوف المخمر، يعتقد الناس أن البكتيريا تعمل بشكل أبطأ.

النظافة الجيدة في معالجة الأغذية - من الإنتاج إلى المعالجة وحتى التعبئة - مهمة للغاية إذا كنا نريد الحفاظ على سلامة الطعام. يتضمن ذلك ممارسات السلامة الغذائية الجيدة مثل حقن غاز SO2 لمساعدته في حفظ المنتجات الغذائية. ليس من المهم فقط وضع الغاز، بل يجب على مصنعي الأغذية تجنب استخدام الغاز بطريقة خاطئة.

من أجل ضمان السلامة لعملية و/أو تعبئة الأغذية، يجب على معالج الطعام أن يفعل ذلك أيضًا. حيث يضمن أن الطعام ليس فقط آمنًا للاستهلاك ولكن أيضًا منتج ذو جودة عالية. غازات المزيج ليست سوى أداة واحدة في الصندوق، وبجمعها مع كل التدابير الأمنية الأخرى الممكنة حتى الآن، يمكن للمصنعين إنتاج منتجات غذائية أكثر أمانًا بثقة أكبر لمستهلكيهم.

كيفية استخدام غاز ثاني أكسيد الكبريت (SO2) في معالجة وتغليف الأغذية؟

هناك قلة من القواعد العامة لاستخدام غاز SO2 في سوق معالجة وتغليف الأغذية والتي يجب على المصنع الالتزام بها لضمان تدفق حر. إحدى هذه القواعد هي التأكد من استخدام الكمية المناسبة من الهيدروكربونات لكل نوع من الطعام. قد لا يكون الجرعة الفعالة لمنتج غذائي واحد مناسبة للآخر. لذلك، من المهم معرفة الجرعة الصحيحة.