Air Gas Electronic Materials Enterprise Co., Ltd. O'zbekiston

Oziq-ovqat xavfsizligi fermer, oshpaz yoki do'kon egasi bo'ladimi, oziq-ovqat bilan shug'ullanadigan har qanday shaxs uchun juda muhimdir. Biz oziq-ovqatda zararli mikroblar, zararli kimyoviy moddalar yoki odamni kasallikka olib kelishi mumkin bo'lgan har qanday narsa yo'qligiga ishonch hosil qilishimiz kerak. Ushbu vazifani bajarishning eng yaxshi usullaridan biri SO2 deb ataladigan ma'lum bir gazdan foydalanishdir.

SO2 gazi yoki oltingugurt dioksidi oziq-ovqat sanoatida konservant sifatida keng qo'llaniladi. Bu oziq-ovqat mahsulotlarini uzoq vaqt davomida saqlash va yangiligini saqlashga yordam beradi. U oziq-ovqatning buzilishi va zararli bakteriyalarning ko'payishini oldini olish orqali ishlaydi. SO2 gazi ko'rinmas, ya'ni siz uni ko'ra olmaysiz va bu tabiiy ravishda oziq-ovqat fermentatsiyasi paytida sodir bo'ladi - vino yoki pishloq tayyorlashda. Ba'zida u konservalash uchun suyuq ovqatlarga ataylab qo'shiladi. SO2 gazi oziq-ovqat mahsulotlariga singib ketganda xavfsizlik va sifatni saqlaydi. Oziq-ovqat mahsulotlarini saqlashda SO2 gazidan foydalanish

Birinchidan, u oziq-ovqat bilan bog'liq kasalliklarni keltirib chiqarishi mumkin bo'lgan mikroblar va bakteriyalarning ko'payishini oldini oladi. Agar odamlar ifloslangan ovqatni iste'mol qilsalar, bu mikroblar jiddiy sog'liq muammolariga olib kelishi mumkin. SO2 gazi bu zararli mikroorganizmlarning ko'payishini oldini oladi va shuning uchun iste'molchilarning sog'lig'ini himoya qiladi.

Ikkinchi SO2 gazi oziq-ovqat mahsulotlarining rang tuzilishi va ta'mini saqlaydi. Chunki SO2 gaz bilan qoplanmagan oziq-ovqat mahsulotlari yorqin rangini va jozibali ta'mini yo'qotadi. Masalan, sovutuvchi gazsiz quritilgan mevalar rangsiz va iste'molchi uchun yoqimsiz bo'lib qolishi mumkin. Oziq-ovqat ishlab chiqaruvchilari bu gazdan nafaqat ishtahani ochuvchi va ajoyib ta'mga ega, balki inson iste'moli uchun xavfsiz bo'lgan taomlarni ishlab chiqarishda foydalanadilar.

Tuzlangan karam uchun SO2 gazidan foydalanishga odatlangan odamlar bakteriyalar buni sekin qiladi, deb hisoblashadi.

Oziq-ovqat mahsulotlarini xavfsiz saqlash uchun yaxshi oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash gigienasi - ishlab chiqarishdan tortib to qadoqlashgacha - juda muhimdir. U oziq-ovqat mahsulotlarini saqlashda yordam berish uchun SO2 gazini yuborish kabi oziq-ovqat xavfsizligining yaxshi amaliyotlarini o'z ichiga oladi. Oziq-ovqat ishlab chiqaruvchilari gazni noto'g'ri ishlatishdan qochishlari kerak.

Oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash va/yoki qadoqlash xavfsizligini ta'minlash uchun oziq-ovqat protsessori ham shunday qilishi kerak. Bu oziq-ovqatning nafaqat iste'mol uchun xavfsiz, balki sifatli mahsulot bo'lishini ham ta'minlaydi. Aralash gazlar qutidagi faqat bitta vosita bo'lib, uni hozirgi kunga qadar mumkin bo'lgan boshqa har qanday xavfsizlik choralari bilan birlashtirib, ishlab chiqaruvchilar o'z iste'molchilari uchun ko'proq ishonch bilan xavfsizroq oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarishlari mumkin.

Oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash va qadoqlashda SO2 gazidan qanday foydalanish kerak?

Oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash va qadoqlash bozorida SO2 gazidan foydalanish bo'yicha deyarli hech qanday asosiy qoidalar yo'q, ishlab chiqaruvchi erkin oqimni ta'minlash uchun rioya qilishi kerak. Bunday qoidalardan biri oziq-ovqat turi uchun to'g'ri miqdorda uglevodorodlardan foydalanishni ta'minlashdir. Bir oziq-ovqat mahsuloti uchun samarali gaz dozasi boshqasiga mos kelmasligi mumkin. Shuning uchun to'g'ri dozani bilish muhimdir.