Air Gas Electronic Materials Enterprise Co., Ltd.

Безпека їжі є найважливішою річчю для будь-якої людини, яка має справу з їжею, чи то фермер, шеф-кухар або власник магазину. Нам потрібно забезпечити те, щоб їжа не містила шкідливих микробів, шкідливих хімічних речовин або будь-чого, що може призвести до хвороби у людини. Серед найкращих способів виконання цього завдання є використання певного газу, який називається SO2.

Газ SO2 або двокис сірки широко використовується як консервант у споживчому мисливництві. Це допомагає зберігати їжу та її свіжість протягом більшого часу. Він працює шляхом запобігання загниванню їжі та розмноженню шкідливих бактерій. Газ SO2 невидимий, це означає, що його не бачно, і він виникає природньо під час ферментування їжі — наприклад, при виготовленні вина або сиру. Іноді його намагно додають до рідинних продуктів харчування для консервування. Він забезпечує безпеку та якість, коли газ SO2 вбирається у продукти харчування. Використання газу SO2 у консервуванні їжі.

По-перше, він запобігає множенню микробів і бактерій, які можуть призводити до захворювань, передаються через їжу. Якщо люди їдять забруднену їжу, ці микробы можуть призвести до серйозних проблем із здоров'ям. Газ SO2 заважає цим шкідливим微生物ам рости, тому захищає здоров'я споживачів.

Другий газ SO2 підтримує колір, текстуру та смак продуктів. Бо коли продукти не покриті газом SO2, вони втрачають яскравий колір і привабливий смак. Наприклад, без охолоджувального газу сухофрукти можуть стати безкольоровими і непривабливими для споживачів. Виробники їжі використовують цей газ при виготовленні продуктів, які не тільки виглядають смачними і мають відмінні смаки, але й безпечні для споживання людьми.

Бажаючи використовувати газ SO2 для квашеного капусти, люди вважають, що бактерії роблять це повільно.

Добрий санітарний режим у переробці їжі — від виробництва через переробку до упаковки — дуже важливий, якщо ми хочемо зберігати їжу безпечною. Це включає хороші практики безпеки їжі, такі як введення газу SO2 для допомоги у консервуванні продуктів. Не лише важливо додавати газ до продуктів, але виробники повинні уникати його неправильного використання.

Щоб забезпечити безпеку процесу і/або упаковки їжі, виробник їжі повинен також це робити. Це гарантує, що їжа не тільки безпечна для споживання, але й є продукцією високого якості. Мішанина газів - це лише один інструмент у наборі, і поєднуючи його з усіма іншими заходами безпеки, які можливі на сьогоднішній день, виробники можуть виробляти більш безпечні їдальні продукти з набагато більшою впевненістю для своїх споживачів.

Як використовувати газ SO2 у процесі переробки і упаковки їжі?

Майже немає загальних правил для використання газу SO2 на ринку переробки і упаковки їжі, яким виробник має дотримуватися для забезпечення неперервного потоку. Одне з таких правил - забезпечити використання правильної кількості гідрокарбонів на тип їжі. Доза газу, ефективна для одного продукту, може не підходити для іншого. Тому важливо знати правильну дозу.