Hava Gazı Elektronik Malzemeler İşletmesi A.Ş.

Gıda güvenliği, ister çiftçi, ister aşçı, ister dükkan sahibi olsun, gıda ile uğraşan her birey için son derece önemlidir. Gıdanın zararlı mikroplardan, zararlı kimyasallardan veya bir bireye hastalık verebilecek herhangi bir şeyden arınmış olduğundan emin olmalıyız. Bu görevi yapmanın en iyi yollarından biri, SO2 olarak adlandırılan belirli bir gazın kullanılmasıdır.

SO2 gazı veya kükürt dioksit, gıda endüstrisinde koruyucu olarak yaygın olarak kullanılır. Bu, gıdanın daha uzun süre korunmasına ve taze kalmasına yardımcı olur. Gıdanın bozulmasını ve zararlı bakterilerin üremesini önleyerek işlev görür. SO2 gazı görünmezdir, yani onu göremezsiniz ve gıda fermente olduğunda doğal olarak oluşur — şarap veya peynir yapımında olduğu gibi. Bazen, koruma için sıvı gıdalara bilerek eklenir. SO2 gazı gıda ürünlerine emildiğinde güvenliği ve kaliteyi korur. Gıda Korumada SO2 Gazının Kullanımı

Öncelikle, gıda kaynaklı hastalıklara neden olabilen mikrop ve bakterilerin çoğalmasını önler. İnsanlar kirli gıda yerse bu mikroplar ciddi sağlık sorunlarına yol açabilir. SO2 gazı bu zararlı mikroorganizmaların büyümesini engeller ve dolayısıyla tüketicilerin sağlığını korur.

İkinci SO2 gazı gıdaların renk dokusunu ve lezzetini korur. Çünkü SO2 gazıyla kaplanmadığında gıda maddeleri parlak renklerini ve çekici tatlarını kaybeder. Örneğin, Soğutucu Gaz olmadan kurutulmuş meyveler renksiz ve tüketici için çekici olmayan hale gelebilir. Gıda üreticileri bu gazı sadece iştah açıcı ve mükemmel lezzetlere sahip görünmekle kalmayıp aynı zamanda insan tüketimi için güvenli olan gıdalar üretmek için kullanırlar.

Lahana turşusu yapımında SO2 gazının kullanılmasına alışkın olan insanlar, bunu bakterilerin yavaş yavaş yaptığını düşünüyor.

İyi gıda işleme hijyeni -üretimden işlemeye ve paketlemeye kadar- gıdayı güvenli tutmak istiyorsak çok önemlidir. Gıda maddelerini korumaya yardımcı olmak için SO2 gazı enjekte etmek gibi iyi gıda güvenliği uygulamalarını içerir. Gazı gıdaya koymak önemli olmakla kalmaz, üreticiler gazı yanlış şekilde kullanmaktan kaçınmalıdır.

Gıda işleme ve/veya paketleme için güvenliği sağlamak amacıyla, gıda işlemcisi de bunu yapmalıdır. Gıdanın yalnızca tüketim için güvenli olmasını değil, aynı zamanda iyi kalitede bir ürün olmasını da sağlar. Karışım Gazları kutudaki araçlardan yalnızca biridir ve bunu bugüne kadar mümkün olan diğer tüm güvenlik önlemleriyle birleştirerek üreticiler tüketicileri için çok daha fazla güvenle daha güvenli gıda ürünleri üretebilirler.

Gıda İşleme ve Paketlemede SO2 Gazı Nasıl Kullanılır?

Üreticinin serbest akışı sağlamak için uyması gereken gıda işleme ve paketleme pazarında SO2 gazının kullanımı için neredeyse hiçbir kural yoktur. Bu kurallardan biri, gıda türü başına doğru miktarda Hidrokarbon kullandığınızdan emin olmaktır. Bir gıda ürünü için etkili olan gaz dozajı, bir diğeri için uygun olmayabilir. Bu nedenle, doğru dozu bilmek önemlidir.