Air Gas Electronic Materials Enterprise Co., Ltd.

Ang kaligtasan sa pagkain ay pinakamahalaga para sa sinumang indibidwal na nakikitungo sa pagkain maging isang magsasaka, chef, o may-ari ng tindahan. Kailangan nating tiyakin na ang pagkain ay walang mga mapaminsalang mikrobyo at mga nakakapinsalang kemikal o anumang bagay na maaaring magdulot ng sakit sa isang indibidwal. Kabilang sa mga pinakamahusay na paraan ng paggawa ng gawaing ito ay sa pamamagitan ng paggamit ng isang partikular na gas na tinutukoy bilang SO2.

Ang SO2 gas o sulfur dioxide ay malawakang ginagamit bilang preservative sa industriya ng pagkain. Ginagawa nitong nakakatulong sa pag-iimbak ng pagkain at pagiging bago sa mas mahabang panahon. Ito ay gumagana sa pamamagitan ng pagpigil sa pagkain mula sa pagkasira at pagpaparami ng mga nakakapinsalang bakterya. Ang SO2 gas ay hindi nakikita ibig sabihin ay hindi mo ito makikita at natural itong nangyayari kapag nagbuburo ang pagkain — tulad ng sa paggawa ng alak o keso. Kung minsan, sinasadya itong idinagdag sa mga likidong pagkain para sa pangangalaga. Pinapanatili nito ang kaligtasan at kalidad kapag ang SO2 gas ay nasipsip sa mga produktong pagkain. Paggamit ng SO2 Gas sa Pagpapanatili ng Pagkain

Una, pinipigilan nito ang pagdami ng mga mikrobyo at bakterya na may kakayahang gumawa ng mga sakit na foodbourne. Kung ang mga tao ay kumain ng kontaminadong pagkain ang mga mikrobyo na ito ay maaaring magdulot ng malubhang problema sa kalusugan. Pinipigilan ng SO2 gas ang paglaki ng mga nakakapinsalang mikroorganismo na ito at samakatuwid ay pinoprotektahan ang kalusugan ng mga mamimili.

Ang pangalawang SO2 gas ay nagpapanatili ng texture ng kulay at lasa ng mga pagkain. Dahil kapag hindi sakop ng SO2 gas, ang mga pagkain ay nawawala ang kanilang maliwanag na kulay at kaakit-akit na lasa. Halimbawa, kung walang Refrigerant Gas, ang mga pinatuyong prutas ay maaaring maging walang kulay at hindi kaakit-akit sa mamimili. Ginagamit ng mga tagagawa ng pagkain ang gas na ito sa paggawa ng mga pagkain na hindi lamang mukhang pampagana at may mahusay na lasa ngunit ligtas din para sa pagkain ng tao.

Sanay na gumamit ng SO2 gas para sa sauerkraut, naniniwala ang mga tao na mabagal itong ginagawa ng bacteria.

Ang mahusay na kalinisan sa pagproseso ng pagkain—mula sa produksyon hanggang sa pagpoproseso hanggang sa packaging—ay napakahalaga kung nais nating panatilihing ligtas ang pagkain. Kabilang dito ang mahusay na mga kasanayan sa kaligtasan ng pagkain tulad ng pag-iniksyon ng SO2 gas upang makatulong sa pag-iingat ng mga pagkain. Hindi lamang mahalaga na ilagay ang gas sa mga tagagawa ng pagkain ay dapat iwasan ang paggamit ng gas sa maling paraan.

Upang matiyak ang kaligtasan para sa proseso at/o pag-iimpake ng pagkain, dapat ding gawin ito ng food processor. Tinitiyak nito na ang pagkain ay hindi lamang ligtas para sa pagkonsumo kundi isang magandang kalidad na produkto. Ang Mixture Gases ay isa lamang kasangkapan sa kahon at sa pamamagitan ng pagsasama nito sa bawat iba pang panukalang pangkaligtasan na posible hanggang ngayon ang mga tagagawa ay makakagawa ng mas ligtas na mga produktong pagkain na may higit na kumpiyansa para sa kanilang mga mamimili.

Paano Gamitin ang SO2 Gas sa Pagproseso at Pag-iimpake ng Pagkain?

Halos walang anumang mga patakaran para sa paggamit ng SO2 gas sa pagpoproseso ng pagkain at merkado ng packaging na dapat sundin ng tagagawa upang matiyak ang isang libreng daloy. Ang isa sa mga tuntunin ay upang matiyak na gumagamit ka ng tamang dami ng Hydrocarbons bawat uri ng pagkain. Ang dosis ng gas na epektibo para sa isang produktong pagkain ay maaaring hindi angkop para sa isa pa. Samakatuwid, mahalagang malaman ang tamang dosis.