บริษัท แอร์แก๊ส อิเล็คทรอนิค แมททีเรียล เอ็นเตอร์ไพรส์ จำกัด ประเทศไทย

ก๊าซซัลเฟอร์ไดออกไซด์เป็นสารที่มีประสิทธิภาพในการถนอมอาหารและป้องกันความปลอดภัยหรือปัญหาด้านคุณภาพที่เกี่ยวข้องกับกิจกรรมของจุลินทรีย์ จึงได้รับการอนุมัติให้ใช้อย่างเป็นทางการ ก๊าซซัลเฟอร์ไดออกไซด์ช่วยถนอมอาหารให้มีรสชาติดีได้นานขึ้น มีหลายวิธีในการใช้เป็นสารกันบูดสำหรับอาหารทุกประเภท ประโยชน์ที่ดีอีกประการหนึ่งของก๊าซซัลเฟอร์ไดออกไซด์คือใช้ถนอมอาหารซึ่งช่วยปกป้องโลกของเราจากมลภาวะเนื่องจากช่วยขจัดขยะอาหาร

ก๊าซ SO2 คืออะไร?

ก๊าซ SO2 เป็นคำพ้องความหมายกับก๊าซสองธาตุชนิดพิเศษ คือ ก๊าซซัลเฟอร์และออกซิเจน ในความเป็นจริง ก๊าซชนิดนี้ถูกใช้โดยผู้คนในการถนอมอาหารมานานหลายศตวรรษ อุตสาหกรรมไวน์เป็นหนึ่งในอุตสาหกรรมที่ใช้ก๊าซ SO2 มากเกินไป ผู้บริโภคไวน์ใช้ก๊าซนี้เพื่อปิดกั้นรสชาติและความสดของไวน์ นอกจากนี้ ก๊าซนี้ยังใช้ในอุตสาหกรรมเนื้อสัตว์เพื่อรักษาความสดของเนื้อสัตว์ให้ยาวนานขึ้น

ก๊าซ SO2 ช่วยอาหารได้อย่างไร?

ข้อเสียคือ ก๊าซ SO2 มีประสิทธิภาพในการกำจัดแบคทีเรียและเชื้อราที่ไม่พึงประสงค์ในอาหาร เหตุผลที่ก๊าซชนิดนี้มีความสำคัญมากก็คือ แบคทีเรียและเชื้อราจะทำให้อาหารเน่าเสียได้อย่างรวดเร็ว ทำให้ไม่ปลอดภัยต่อการบริโภคโดยทั่วไป การใช้ก๊าซ SO2 จะทำให้สามารถเก็บอาหารไว้ได้นานขึ้น ไม่ว่าจะอยู่ในธรรมชาติหรือในภาชนะที่ปิดสนิท หน้าท้องส่วนบนช่วยป้องกันไม่ให้อาหารเน่าเสียในช่วงอากาศร้อนซึ่งมีโอกาสน้อยมากที่อาหารจะสดใหม่

ก๊าซ SO2 ช่วยถนอมอาหารได้อย่างไร?

นี่คือสาเหตุที่ก๊าซ SO2 ช่วยในการถนอมอาหาร จึงป้องกันการออกซิไดซ์ของไขมันและส่วนอื่นๆ ของอาหาร เมื่ออาหารออกซิไดซ์ อาจทำให้อาหารสลายตัวจากความร้อนและแสง ซึ่งไม่เพียงส่งผลต่อรสชาติเท่านั้น แต่ยังส่งผลต่อความปลอดภัยอีกด้วย ก๊าซ SO2 ยังยับยั้งการเติบโตของแบคทีเรียและเชื้อราที่สามารถทำให้ไวน์เสียได้ นี่เป็นหนึ่งในเหตุผลที่เราสามารถเก็บอาหารประเภทต่างๆ ไว้ได้นานโดยไม่เน่าเสีย มีประโยชน์สำหรับอาหารที่ขนส่งจากระยะไกล อาหารที่ไม่สามารถขายได้ทันทีหลังการเก็บเกี่ยว

วิธีการใช้ก๊าซ SO2 ที่แตกต่างกัน

ก๊าซ SO2 มีประโยชน์มากเพราะสามารถนำไปแปรรูปอาหารได้หลากหลายประเภท เช่น ผลไม้ ผัก เนื้อสัตว์หรือปลา และผลิตภัณฑ์จากนม การนำก๊าซ SO2 ไปใช้งานทำได้หลายวิธี ขึ้นอยู่กับประเภทของอาหารที่จะนำมาถนอมอาหาร

ตัวอย่างเช่น ธัญพืชและอาหารแห้งอื่นๆ สามารถรมควันด้วยก๊าซ SO2 เพื่อรักษาความสด ผลไม้สามารถบำบัดด้วยสารละลายที่มี SO2 หรือมีความก้าวหน้าล่าสุดในการเติม SO2 ลงในบรรจุภัณฑ์โดยตรง สำหรับเนื้อสัตว์ ก๊าซ SO2 จะถูกเติมลงในส่วนผสมก่อนนำไปปรุงหรืออบแห้งในระหว่างการผลิต ซึ่งจะช่วยรักษาความสดได้นานขึ้น

รักษาสิ่งแวดล้อมด้วยก๊าซ SO2

การใช้ก๊าซ SO2 ในการถนอมอาหารไม่เพียงแต่ช่วยป้องกันการเน่าเสียเท่านั้น แต่ยังช่วยป้องกันการเน่าเสียในปริมาณมากอีกด้วย ซึ่งเป็นปัญหาใหญ่เมื่อเราต้องตระหนักถึงปริมาณขยะอาหารที่เกิดขึ้น อาหารที่เน่าเสียมักหมายถึงการต้องทิ้งและอาจเป็นอันตรายต่อสิ่งแวดล้อม การใช้ก๊าซ SO2 ช่วยให้สามารถเก็บอาหารไว้ได้นานขึ้น จึงทำให้มีอาหารเหลือทิ้งน้อยลงในที่สุด

และน่าเสียดายที่อาหารจำนวนมากถูกทิ้งลงในหลุมฝังกลบ แต่สิ่งนี้อาจเป็นดาบสองคมที่นำไปสู่ปัญหาอื่นๆ - ไม่น้อยที่สุดคือการปล่อยก๊าซเรือนกระจกที่ทำให้โลกของเราร้อนขึ้น การใช้ก๊าซ SO2 ช่วยให้เราสามารถถนอมอาหารและลดปริมาณอาหารที่เสียไปซึ่งลงเอยในหลุมฝังกลบ - ซึ่งจะช่วยลดการปล่อยก๊าซเหล่านี้ลงไปอีก

สร้างรายได้จากก๊าซ SO2

เครื่องมือที่ยอดเยี่ยมอีกอย่างหนึ่งที่สามารถช่วยให้ธุรกิจลดต้นทุนและเพิ่มผลกำไรได้คือก๊าซ SO2 ซึ่งจะช่วยยืดระยะเวลาการขายอาหารถนอมอาหารให้กับธุรกิจ ทำให้ธุรกิจสามารถสร้างรายได้เพิ่มขึ้นจากสินค้าที่ขายได้แต่ละชิ้น ซึ่งถือเป็นสิ่งสำคัญต่อความสำเร็จของธุรกิจ

นอกจากนี้ หากเก็บอาหารไว้ได้นานขึ้น ก็ไม่จำเป็นต้องแช่ในตู้เย็นหรือขนส่งได้รวดเร็วเท่าเดิม นอกจากนี้ยังช่วยลดต้นทุนการแช่เย็นและการขนส่งสำหรับธุรกิจอุตสาหกรรมอาหารหลายแห่ง ซึ่งเป็นสินค้าที่มีมูลค่าสูงอย่างไม่น่าเชื่อ

ใช่แล้ว SO2 จะคงอยู่ตลอดไป นั่นคือสิ่งที่ทำให้ SO2 มีประสิทธิภาพในการถนอมอาหาร ช่วยประหยัดเวลาในการเก็บรักษาอาหาร ลดการสูญเสียอาหารจากการจัดเก็บ และยังมีประโยชน์กับอาหารหลายประเภท ธุรกิจต่างๆ สามารถประหยัดเงินและยังคงแข่งขันได้ ขณะเดียวกันก็มีส่วนร่วมในการสร้างแหล่งที่อยู่อาศัยที่สะอาดขึ้นด้วยการใช้ก๊าซ SOXNUMX