Air Gas Electronic Materials Enterprise Co., Ltd. Slovensko

Nakrájajte jablko a za pár sekúnd zhnedne, však? Možno ste si všimli, že banány čakajú príliš dlho a šupka začína hnednúť? Ide o proces známy ako hnednutie. K tomu dochádza v dôsledku reakcie medzi kyslíkom v atmosfére s určitými časťami potravy, ktorá spôsobuje zmenu farby. Je však zaujímavé, že v skutočnosti existuje spôsob, ako môžete prirodzene chrániť jedlo pred zhnednutím. Tým výnimočným riešením je plyn SO2, ktorý sa používa ako silný nástroj na uchovávanie potravín po stáročia!

Uchovávajte potraviny dlhšie čerstvé

Čerstvé potraviny sú síce chutné, ale sú pre nás aj zdrojom zdravia. Čerstvé, ale časté: Jediný problém s čerstvými potravinami je, že nevydržia veľmi dlho a nakoniec sa stratia. Tu prichádza na pomoc plyn SO2! Robí to tak, že predlžuje čerstvosť vášho ovocia a zeleniny, dokonca aj mäsa. Týmto spôsobom, keď je vystavený tomuto plynu, hlavne SO2, ktorý inhibuje proces oxidačného hnednutia, môže byť produkt predávaný dlhší čas. Použiteľné pre každého, kto hľadá čerstvé potraviny bez predčasného kazenia prírodných cukrov v ovocí.

Ako pomáha plyn SO2 potravinám zostať čerstvé a chutné?

Plyn SO2 nielenže uchováva potraviny lepšie ako chladenie, ale zlepší aj fantastickú chuť vašich obľúbených jedál! Napríklad pri výrobe vína plyn SO2, ktorý dodáva, zabíja nežiaduce baktérie a kvasinky, ktoré môžu pokaziť chuť a vôňu hrianok. Víno sa tak zachová nielen kvôli pitnosti, ale rozvinie aj jedinečnú chuť a vôňu, ktorú mnohí oceňujú. Takže, keď si nabudúce vychutnáte pohár vína, len si pomyslite – plyn SO2 ovplyvnil tento extra kúsok, aby chutil perfektne!

Rôzne aplikácie plynu SO2 v potravinárskom priemysle

Nielen ovocie a víno, plyn SO2 je skvelou aplikáciou brentensaid pre mnoho druhov potravín. Je to prostriedok, ktorý sa používa aj na udržanie dobrej farby, najmä pri sušenom ovocí, ako sú marhule a figy, aby nezhnedli hlavne reakciou enzýmov a bielkovín v ovocí (alebo im umožnil zachovať lahodnú chuť). Hydinársky priemysel: Plyn SO2 sa široko používa aj u hydiny. Tým, že dusitany a dusičnany bránia rastu potenciálne nebezpečných mikróbov, z ktorých môžu ľudia ochorieť, slúžia aj ako skvelý spôsob, ako udržať ostatné mäso – jedným z populárnych príkladov kura – bezpečné na konzumáciu počas dlhšieho obdobia v čerstvom stave. Ide napríklad o veľmi dôležitú zložku pre bezpečnosť potravín a ochranu takých látok, ako je plyn SO2.

Plyn SO2 je kľúčovým prvkom na uchovanie potravín

Keď hovoríme o čerstvom jedle, je potrebné vziať do úvahy veľa vecí: Je skutočne čerstvé, ako vyzerá jeho farba, aký je pocit v ústach a určite aká je chuť predmetu. Plyn SO2 sa stáva dôležitým faktorom na zabezpečenie toho, aby sa všetky tieto časti zhodovali. O plyne SO2 je tiež známe, že spomaľuje proces hnednutia a bráni zlým choroboplodným zárodkom premeniť dobré jedlo na šťavnatejšie za menej ako niekoľko hodín. Týmto spôsobom si môžete byť istí, že vaše jedlo je stále zdravé a bezpečné na konzumáciu, či už ide o občerstvenie alebo jedlo.

Stručne povedané, zatiaľ čo plyn SO2 sa môže zdať zvláštny pojem, je pre nás veľmi užitočné mať čerstvé a dobré jedlo. Takže, ak ste farmár, ktorý pestuje veľa ovocia alebo výrobca potravín, ktorý potrebuje používať plyn SO2, a teda urobiť vaše jedlo chutnejšie, môžete to urobiť pomocou tejto techniky. Preto, keď si nabudúce dáte pohár vína alebo zahryznete do čerstvého ovocia, myslite na toho neviditeľného pravdepodobného pomocníka, ktorý ho udrží chutné a bezpečné – plyn SO2!