Air Gas Electronic Materials Enterprise Co., Ltd.

Bezpečnosť potravín je najdôležitejšia pre každého, kto sa zaoberá potravinami, či už je to farmer, kuchár alebo obchodný vlastník. Musíme zabezpečiť, aby boli potraviny voľné od škodlivých mikroorganizmov, škodlivých chemikálií alebo čohokoľvek, čo môže spôsobiť chorobu jednotlivec. Jednou z najlepších metód, ako to urobiť, je použitie určitého plynu známeho ako SO2.

Plyn SO2 alebo oxid siery je široko používaný ako konzervant v potravinárskej industrii. Toto mu pomáha podporovať konzerváciu a čerstvie potravín na dlhšie obdobie. Funguje tým, že bráni v pokazení potravín a reprodukcií škodlivých baktérií. Plyn SO2 je neviditeľný, čo znamená, že ho nemôžete vidieť, a vzniká prirodzenne počas fermentácie potravín - napríklad pri výrobe vína alebo syrov. Občas sa pridáva úmyselne do kapalných potravín pre ich konzerváciu. Zachováva bezpečnosť a kvalitu, keď plyn SO2 bol absorbovaný do potravinárskych produktov. Použitie plynu SO2 v konzervácii potravín.

Po prvé, bráni vo vývoji gérmov a baktérií, ktoré sú schopné vyvolávať choroby prenášané cez potraviny. Ak ľudia jedvú kontaminované potraviny, tieto géry môžu spôsobiť vážne zdravotné problémy. Plyn SO2 bráni týmto škodlivým mikroorganizmom v raste a tak chráni zdravie spotrebiteľov.

Druhý plyn SO2 udržiava farebnú textúru a chuť potravín. Pretože keď nie sú pokryté plynom SO2, potraviny stratia svoju jasnú farbu a príťažlivú chuť. Napríklad, bez chladicého plynu môžu sušené ovoce stratiť farbu a staň sa nepríťažlivé pre spotrebiteľa. Výrobcovia potravín využívajú tento plyn pri výrobe potravín, ktoré nie len vyzerajú lákavne a majú vynikajúce chuti, ale sú aj bezpečné pre ľudskú spotrebu.

Pretože používanie plynu SO2 na kyselu zelku, ľudia veria, že bakterie to robia pomaly.

Dobrá hygiena pri spracovaní potravín - od výroby cez spracovanie po balenie - je veľmi dôležitá, ak chceme držať potraviny bezpečné. Zahrnuje dobré praktiky zabezpečenia potravin, ako je aplikovanie plynu SO2 na pomoc pri konzervovaní potravin. Nie je dôležité iba pridávať plyn do potravín, výrobcovia musia tiež unikať nesprávnemu použitiu plynu.

Aby sa zabezpečila bezpečnosť procesu a/alebo balenia potravín, musí to urobiť aj spracovateľ potravín. Zabezpečuje, aby boli potraviny nie len bezpečné na spotrebu, ale aj kvalitný produkt. Miešanie plynov je len jednou z nástrojov v súprave a spojením jej so všetkymi ostatnými bezpečnostnými opatreniami dostupnými dnes môžu výrobci vyrábať bezpečnejšie potravinové produkty s väčšou sebavedomosťou pre svojich spotrebiteľov.

Ako používať plyn SO2 v spracovaní a balení potravín?

V oblasti používania plynu SO2 na trhu so spracovaním a balením potravín prakticky neexistujú pravidlá, ktorým by výrobca mal dodržiavať, aby zabezpečil plynulý tok. Jedno takéto pravidlo je zabezpečiť, aby ste používali správne množstvo uhlovodíkov na druh potraviny. Dávka plynu účinná pre jeden potravinový produkt nemusí byť vhodná pre iný. Preto je dôležité poznať správnu dávku.