Air Gas Electronic Materials Enterprise Co., Ltd. Norge

Kutt et eple og det blir brunt på sekunder, ikke sant? Kanskje du har lagt merke til bananer som venter for lenge og huden begynner å bli brun? Det er en prosess kjent som bruning. Dette skjer på grunn av reaksjonen mellom oksygen i atmosfæren med visse deler av maten som får den til å endre farge. Men interessant nok er det faktisk en måte du naturlig kan bevare mat fra å bli brun. Den ekstraordinære løsningen er SO2-gass, og har blitt brukt som et kraftig verktøy for å bevare mat i århundrer!

Holder maten frisk lenger

Fersk mat er kanskje velsmakende, men det er også en kilde til helse for oss. Frisk men hyppig: Det eneste problemet med fersk mat er at den ikke varer veldig lenge og til slutt går til spille. Det er her SO2-gass kommer til unnsetning! Den gjør dette ved å forlenge friskheten til frukt og grønnsaker, til og med kjøtt. På denne måten når det utsettes for denne gassen, hovedsakelig SO2, som vil hemme den oksidative bruningsprosessen, kan produktet markedsføres i lengre tid. Gjelder alle som søker fersk mat som fri for for tidlig ødeleggelse av naturlig sukker i frukt.

Hvordan hjelper SO2-gass maten til å holde seg frisk og appetittvekkende?

Ikke bare bevarer SO2-gassen mat bedre enn kjøling i det hele tatt kan, den vil forbedre hvor fantastisk dine kjære måltider smaker! For eksempel ved produksjon av vin SO2-gass som gir dreper uønskede bakterier og gjær som kan ødelegge smaken og aromaen til toast. Dermed vil vinen ikke bare bevares for drikkbarhet, men også utvikle en unik smak og aroma som mange setter pris på. Så neste gang du nyter et glass vin, tenk bare - SO2-gass har påvirket den ekstra biten for at den skal smake perfekt!

Ulike anvendelser av SO2-gass i næringsmiddelindustrien

Ikke bare frukt og vin, SO2-gass er en flott applikasjon for mange typer mat. Det er et middel som også brukes for å holde den god farge, spesielt med tørket frukt som aprikoser og fiken, slik at de ikke blir brune hovedsakelig på grunn av reaksjonen av enzymer og proteiner i frukt) (eller la dem beholde sin deilige smak). Fjærfeindustri: SO2-gass er også mye brukt i fjærfe. Ved å hemme veksten av potensielt farlige bakterier som kan gjøre folk syke, tjener nitritter og nitrater også som gode måter å holde annet kjøtt - kylling er et populært eksempel - trygt for konsum over en lengre periode i fersk tilstand. Dette er for eksempel en svært viktig komponent for mattrygghet og bevaring av stoffer som SO2-gass.

SO2-gassen er et nøkkelelement for å bevare mat

Det er mange ting å ta hensyn til når vi snakker om fersk mat: Er den virkelig fersk, hvordan ser fargen ut, hvordan føles den i munnen og definitivt hva smaken til en vare er. Gassen SO2 blir en viktig faktor for å sikre at alle disse bitene faller sammen. SO2-gass er også kjent for å senke bruningsprosessen og hindre dårlige bakterier i å gjøre god mat til yuckier på mindre enn noen få timer. På den måten kan du være trygg på at maten din fortsatt er sunn og trygg å konsumere, enten det er mellommåltid eller måltid.

Så i korte trekk, mens SO2-gass kan virke et merkelig begrep, er det veldig nyttig for oss å ha fersk og god mat. Så hvis du er en bonde som dyrker mye frukt eller matprodusent som trenger å bruke SO2-gass og dermed gjøre måltidet ditt smakfullere, kan det gjøres med denne teknikken. Derfor, neste gang du tar et glass vin eller biter i frisk frukt, bør du tenke på den usynlige sannsynlige hjelperen som holder den velsmakende og trygg – SO2-gass!