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식품 안전은 농부, 요리사 또는 가게 주인 등 식품을 다루는 모든 개인에게 가장 중요합니다. 우리는 식품에 해로운 세균, 해로운 화학 물질 또는 개인에게 질병을 일으킬 수 있는 모든 것이 없는지 확인해야 합니다. 이 작업을 수행하는 가장 좋은 방법 중 하나는 SO2라고 하는 특정 가스를 사용하는 것입니다.

SO2 가스 또는 이산화황은 식품 산업에서 방부제로 널리 사용됩니다. 이는 식품 보존 및 신선도를 더 오래 유지하는 데 도움이 됩니다. 식품이 부패하고 유해한 박테리아가 번식하는 것을 방지하여 기능합니다. SO2 가스는 눈에 보이지 않으므로 볼 수 없으며 와인이나 치즈를 만들 때와 같이 식품이 발효될 때 자연스럽게 발생합니다. 때로는 보존을 위해 액상 식품에 의도적으로 첨가됩니다. SO2 가스가 식품에 흡수되면 안전성과 품질을 보존합니다. 식품 보존에 SO2 가스 사용

첫째, 식품 매개 질병을 일으킬 수 있는 세균과 박테리아의 증식을 방지합니다. 사람들이 오염된 음식을 먹으면 이러한 세균은 심각한 건강 문제를 일으킬 수 있습니다. SO2 가스는 이러한 유해한 미생물의 성장을 막아 소비자의 건강을 보호합니다.

두 번째 SO2 가스는 식품의 색상 질감과 풍미를 유지합니다. SO2 가스로 덮이지 않으면 식품은 밝은 색상과 매력적인 맛을 잃기 때문입니다. 예를 들어, 냉장 가스가 없으면 말린 과일은 무색이 되어 소비자에게 매력적이지 않을 수 있습니다. 식품 제조업체는 이 가스를 사용하여 맛있어 보이고 풍미가 뛰어날 뿐만 아니라 사람이 먹어도 안전한 식품을 생산합니다.

사람들은 자우어크라우트를 만들 때 SO2 가스를 사용하는데, 박테리아가 이를 느리게 한다고 믿습니다.

식품을 안전하게 유지하려면 생산에서 가공, 포장에 이르기까지 좋은 식품 가공 위생이 매우 중요합니다. 여기에는 식품을 보존하는 데 도움이 되는 SO2 가스 주입과 같은 좋은 식품 안전 관행이 포함됩니다. 가스를 식품에 넣는 것이 중요할 뿐만 아니라 제조업체는 가스를 잘못된 방식으로 사용하는 것을 피해야 합니다.

식품의 공정 및/또는 포장의 안전을 보장하기 위해 식품 가공업체도 그렇게 해야 합니다. 식품이 소비에 안전할 뿐만 아니라 양질의 제품인지 확인합니다. 혼합 가스는 상자 속의 도구 중 하나일 뿐이며, 현재 가능한 모든 다른 안전 조치와 결합하면 제조업체는 소비자에게 훨씬 더 큰 확신을 가지고 더 안전한 식품을 생산할 수 있습니다.

식품 가공 및 포장에서 SO2 가스를 어떻게 사용하나요?

식품 가공 및 포장 시장에서 SO2 가스를 사용하는 데 있어 제조업체가 자유로운 흐름을 보장하기 위해 따라야 하는 엄지손가락 규칙은 거의 없습니다. 그러한 규칙 중 하나는 식품 유형별로 적절한 양의 탄화수소를 사용하고 있는지 확인하는 것입니다. 한 식품에 효과적인 가스의 복용량은 다른 식품에는 적합하지 않을 수 있습니다. 따라서 적절한 복용량을 아는 것이 중요합니다.