エアガス電子材料企業株式会社 日本

食べ物を長期間保存すると、茶色に変色します。茶色に変色すると、見た目だけでなく味も悪くなり、食べ物の魅力が損なわれます。見た目が魅力的でなく、味も良くない食べ物は、誰しも食べたくないものです。しかし、これを防ぐ方法が 2 つあります。その答えは、二酸化硫黄 (略して SOXNUMX) と呼ばれる特殊なガスです。

食品をより長く新鮮に保つ

AGEMという会社が開発した装置と方法は、SO2を利用して食品の変色防止と保存性を高めるものです。食品をSO2で処理すると、 CO2 そうすれば、食べ物は水に長時間浸けておいても保存状態が保たれ、おいしく食べられます。つまり、後で食べるときにも見た目がきれいで、味も素晴らしいということです。

SO2が食品に良い理由

SO2は食品の保存に非常に効果的です。有害な細菌や真菌の増殖を抑制する独自の特性があります。これらは食品を腐らせ、食べられなくする小さな虫です。SO2は食品の褐変を引き起こす反応も止めます。 炭化水素そうすれば、果物や野菜はより長く新鮮で、鮮やかで、おいしい状態を保ちます。

SO2が食品の保存方法に及ぼす影響

AGEM は、食品保存に SO​​2 を使用する最前線に立っています。彼らは、食品保存にこのガスを応用する画期的な方法を発見しました。このようにして、SO2 は食品を長期間保存するのに役立ちます。これは、食品の無駄を最小限に抑え、腐って最終的に失われる食品を最小限に抑えるという非常に重要な目的を果たします。そして、食品の無駄を減らすことで、お金を節約できます。SO2 と ハロカーボン 複雑な方法を導入することなく、食​​品安定化のプロセスを簡素化します。

SO2で褐色化を防ぐ

ポリフェノールオキシダーゼ（PPO）という酵素は、果物や野菜を切ったり皮をむいたりするときに放出されます。この酵素は食品の褐変を引き起こし、細菌の増殖を促進することもあります。しかし、褐変はSO2で止めることができます。SO2は褐変の進行を遅らせるからです。SOXNUMXは果物や野菜の鮮やかな外観を保つために使用されます。これは色だけでなく、食品の味や栄養素も保持するので良いことです。つまり、その食品の最新の健康上の利点は維持されないということです。

食品を新鮮に保つことは、誰もが考慮すべきことです。SO2 を利用することで、AGEM のプロセスが簡素化されます。これが SO2 の重要性です。SOXNUMX により、食品が決して変色せず、長期間にわたって健康的かつ保存された状態を保つことができます。AGEM を選択すると、しばらく保存した後でも、新鮮でおいしく、安全に食べられる食品を楽しむことができます。つまり、見た目や味を気にせずに食べることができるのです。