エアガス電子材料企業株式会社 日本

食品の安全性は、農家、シェフ、店主など、食品を扱うすべての人にとって最も重要です。食品に有害な細菌、有害な化学物質、または人に病気を引き起こす可能性のあるものが含まれていないことを保証する必要があります。この作業を行う最良の方法の 2 つは、SOXNUMX と呼ばれる特定のガスを使用することです。

SO2 ガスまたは二酸化硫黄は、食品業界で防腐剤として広く使用されています。これにより、食品の保存と鮮度を長期間維持できます。食品の腐敗や有害な細菌の繁殖を防ぐ働きがあります。SO2 ガスは目に見えないため、目に見えず、ワインやチーズの製造など、食品が発酵するときに自然に発生します。保存のために液体食品に意図的に追加されることもあります。SO2 ガスが食品に吸収されると、安全性と品質が維持されます。食品保存における SO2 ガスの使用

まず、食中毒を引き起こす可能性のある細菌やバクテリアの増殖を防ぎます。汚染された食品を食べると、これらの細菌が深刻な健康問題を引き起こす可能性があります。SO2 ガスはこれらの有害な微生物の増殖を防ぎ、消費者の健康を守ります。

2 番目に、SO2 ガスは食品の色、質感、風味を維持します。なぜなら、SOXNUMX ガスで覆われていないと、食品は鮮やかな色と魅力的な味を失うからです。たとえば、冷媒ガスがないと、ドライフルーツは無色になり、消費者にとって魅力がなくなります。食品メーカーは、このガスを利用して、見た目が食欲をそそり、風味が優れているだけでなく、人間が食べても安全な食品を製造しています。

ザワークラウトにはSO2ガスが使われてきましたが、人々はバクテリアがゆっくりとそれを行っていると信じています。

食品を安全に保つには、生産から加工、包装に至るまで、食品加工の衛生管理が非常に重要です。これには、食品の保存に役立つ SO2 ガスの注入など、食品の安全を守るための適切な実践が含まれます。食品にガスを入れることだけでなく、製造業者はガスを間違った方法で使用しないようにする必要があります。

食品の加工や包装の安全性を確保するには、食品加工業者も同様の措置を講じる必要があります。食品が安全に食べられるだけでなく、高品質の製品であることも保証します。混合ガスは単なる 1 つのツールに過ぎず、現在可能な他のあらゆる安全対策と組み合わせることで、製造業者は消費者にはるかに安心感を与え、より安全な食品を生産できます。

食品加工および包装において SO2 ガスをどのように使用するか?

食品加工および包装市場における SO2 ガスの使用については、メーカーがスムーズな流れを確保するために従わなければならない大まかなルールはほとんどありません。そのようなルールの XNUMX つは、食品の種類ごとに適切な量の炭化水素を使用していることを確認することです。ある食品に効果的なガスの投与量が、別の食品には適さない場合があります。したがって、適切な投与量を知ることが重要です。