Air Gas Electronic Materials Enterprise Co., Ltd. Suomi

Elintarviketurvallisuus on äärimmäisen tärkeää jokaiselle elintarvikkeiden parissa työskentelevälle henkilölle, olipa kyseessä sitten maanviljelijä, kokki tai kaupan omistaja. Meidän on varmistettava, että ruoassa ei ole haitallisia bakteereita haitallisia kemikaaleja tai mitään, mikä voi aiheuttaa sairautta yksilölle. Yksi parhaista tavoista suorittaa tämä tehtävä on käyttää tiettyä kaasua, jota kutsutaan nimellä SO2.

SO2-kaasua tai rikkidioksidia käytetään laajalti säilöntäaineena elintarviketeollisuudessa. Tämän ansiosta se auttaa elintarvikkeiden säilyvyyden ja tuoreuden pidempään. Se toimii estämällä ruoan pilaantumista ja haitallisten bakteerien lisääntymistä. SO2-kaasu on näkymätöntä eli et näe sitä, ja se tapahtuu luonnollisesti ruoan käydessä – kuten viinin tai juuston valmistuksessa. Joskus sitä lisätään tarkoituksella nestemäisiin elintarvikkeisiin säilöntätarkoituksessa. Se säilyttää turvallisuuden ja laadun, kun SO2-kaasu on imeytynyt elintarvikkeisiin. SO2-kaasun käyttö elintarvikkeiden säilönnässä

Ensinnäkin se estää sellaisten bakteerien lisääntymisen, jotka voivat aiheuttaa ruokavälitteisiä sairauksia. Jos ihmiset syövät saastunutta ruokaa, nämä bakteerit voivat aiheuttaa vakavia terveysongelmia. SO2-kaasu estää näitä haitallisia mikro-organismeja kasvamasta ja suojelee siten kuluttajien terveyttä.

Toinen SO2-kaasu säilyttää elintarvikkeiden värirakenteen ja maun. Koska SO2-kaasun ulkopuolella elintarvikkeet menettävät kirkkaan värinsä ja houkuttelevan makunsa. Esimerkiksi ilman kylmäainekaasua kuivatut hedelmät voivat muuttua värittömiksi ja houkuttelemattomiksi kuluttajalle. Elintarvikevalmistajat hyödyntävät tätä kaasua valmistaessaan elintarvikkeita, jotka näyttävät herkullisilta ja erinomaisista makuista, mutta ovat myös turvallisia ihmisravinnoksi.

Tottuneet käyttämään SO2-kaasua hapankaaliin, ihmiset uskovat, että bakteerit tekevät sen hitaasti.

Hyvä elintarvikkeiden käsittelyhygienia – tuotannosta jalostukseen ja pakkaamiseen – on erittäin tärkeää, jos haluamme pitää ruoan turvallisina. Se sisältää hyviä elintarviketurvallisuuskäytäntöjä, kuten SO2-kaasun ruiskuttamisen auttamaan elintarvikkeiden säilönnässä. Ei ole vain tärkeää laittaa kaasua elintarvikkeiden valmistajien on vältettävä kaasun käyttöä väärin.

Elintarvikkeiden prosessin ja/tai pakkaamisen turvallisuuden varmistamiseksi myös monitoimijalostajan on tehtävä niin. Se varmistaa, että ruoka ei ole vain turvallista kulutukseen, vaan myös laadukas tuote. Mixture Gases on vain yksi työkalu laatikossa, ja yhdistämällä sen kaikkiin muihin tähän mennessä mahdollisiin turvatoimiin valmistajat voivat valmistaa turvallisempia elintarvikkeita kuluttajille paljon suuremmalla luottamuksella.

Kuinka käyttää SO2-kaasua elintarvikkeiden jalostuksessa ja pakkaamisessa?

SO2-kaasun käytölle elintarvikkeiden jalostus- ja pakkausmarkkinoilla ei ole juurikaan peukalosääntöjä, joita valmistajan on noudatettava vapaan virtauksen varmistamiseksi. Yksi tällainen sääntö on varmistaa, että käytät oikean määrän hiilivetyjä ruokalajikohtaisesti. Yhdelle elintarviketuotteelle tehokas kaasun annostus ei välttämättä sovi toiselle. Siksi on tärkeää tietää oikea annos.