Empresa de materiales electrónicos Air Gas Co., Ltd.

Corta una manzana y se pondrá marrón en segundos, ¿verdad? ¿Quizás hayas notado que los plátanos que se dejan reposar demasiado tiempo comienzan a ponerse marrones? Es un proceso conocido como oscurecimiento. Esto ocurre debido a la reacción entre el oxígeno de la atmósfera y ciertas partes de los alimentos que hacen que cambien de color. Sin embargo, curiosamente, existe una forma de evitar que los alimentos se pongan marrones de forma natural. ¡Esa extraordinaria solución es el gas SO2, que se ha utilizado como una poderosa herramienta para conservar los alimentos durante siglos!

Cómo mantener los alimentos frescos durante más tiempo

Los alimentos frescos pueden ser sabrosos, pero también son una fuente de salud para nosotros. Fresco pero frecuente: El único problema con los alimentos frescos es que no duran mucho y terminan desperdiciándose. ¡Aquí es donde el gas SO2 viene al rescate! Lo hace prolongando la frescura de las frutas y verduras, incluso de las carnes. De esta manera, cuando se expone a este gas, principalmente SO2, que inhibirá el proceso de pardeamiento oxidativo, el producto puede comercializarse durante más tiempo. Aplicable a cualquier persona que busque alimentos frescos que no se deterioren prematuramente los azúcares naturales de la fruta.

¿Cómo ayuda el gas SO2 a que los alimentos se mantengan frescos y apetitosos?

El gas SO2 no solo conserva los alimentos mejor que la refrigeración, sino que también mejora el sabor de sus comidas favoritas. Por ejemplo, en la producción de vino, el gas SO2 mata las bacterias y levaduras no deseadas que pueden estropear el sabor y el aroma de las tostadas. De este modo, el vino no solo se conservará para que sea bebible, sino que también desarrollará un sabor y un aroma únicos que muchas personas aprecian. Así que, la próxima vez que disfrute de una copa de vino, piense: ¡el gas SO2 ha influido en ese toque extra para que tenga un sabor perfecto!

Diversas aplicaciones del gas SO2 en la industria alimentaria

No sólo en frutas y vino, el gas SO2 es una gran aplicación para muchos tipos de alimentos. Es un agente que se utiliza para mantener el buen color, especialmente en frutas secas como albaricoques e higos, para que no se pongan marrones (principalmente debido a la reacción de enzimas y proteínas en la fruta) (o para que mantengan su delicioso sabor). Industria avícola: el gas SO2 también se utiliza ampliamente en las aves de corral. Al inhibir el crecimiento de gérmenes potencialmente peligrosos que pueden enfermar a las personas, los nitritos y nitratos también sirven como excelentes formas de mantener otras carnes (el pollo es un ejemplo popular) seguras para el consumo durante un período más largo en su estado fresco. Por ejemplo, este es un componente muy importante para la seguridad alimentaria y la conservación de sustancias como el gas SO2.

El gas SO2 es un elemento clave para conservar los alimentos

Hay muchas cosas que tener en cuenta cuando hablamos de alimentos frescos: ¿es realmente fresco?, ¿qué aspecto tiene?, ¿qué sensación produce en la boca? y, en definitiva, ¿cuál es el sabor de un alimento? El gas SO2 se convierte en un factor importante para garantizar que todos estos elementos coincidan. También se sabe que el gas SO2 ralentiza el proceso de oscurecimiento e impide que los gérmenes dañinos conviertan los alimentos en buenos en más desagradables en menos de unas horas. De esa manera, puede estar seguro de que su comida sigue siendo saludable y segura para consumir, ya sea como refrigerio o como comida.

En resumen, aunque el término SO2 pueda parecer extraño, resulta muy útil para que podamos tener alimentos frescos y de buena calidad. Por tanto, si usted es un agricultor que cultiva mucha fruta o un fabricante de alimentos que necesita utilizar gas SO2 y, por tanto, hacer que su comida sea más sabrosa, puede hacerlo utilizando esta técnica. Por tanto, la próxima vez que tome una copa de vino o muerda una fruta fresca, piense en ese ayudante invisible que probablemente la mantiene sabrosa y segura: ¡el gas SO2!