Mae diogelwch bwyd o'r pwys mwyaf i unrhyw unigolyn sy'n delio â bwyd boed yn ffermwr, yn gogydd neu'n berchennog siop. Mae angen i ni sicrhau nad yw bwyd yn cynnwys cemegau niweidiol germau niweidiol neu unrhyw beth a all achosi salwch i unigolyn. Ymhlith y ffyrdd gorau o wneud y dasg hon yw trwy ddefnyddio nwy penodol y cyfeirir ato fel SO2.
Defnyddir nwy SO2 neu sylffwr deuocsid yn eang fel cadwolyn yn y diwydiant bwyd. Mae hyn yn ei gwneud yn helpu i gadw bwyd a ffresni am amser hirach. Mae'n gweithredu trwy atal bwyd rhag difetha ac atgynhyrchu bacteria niweidiol. Mae nwy SO2 yn anweledig sy'n golygu na allwch ei weld ac mae'n digwydd yn naturiol pan fydd bwyd yn eplesu - fel wrth wneud gwin neu gaws. Weithiau, caiff ei ychwanegu'n fwriadol yn y bwydydd hylif i'w cadw. Mae'n cadw'r diogelwch a'r ansawdd pan fydd y nwy SO2 wedi'i amsugno i gynhyrchion bwyd. Defnyddio Nwy SO2 mewn Cadw Bwyd
Yn gyntaf, mae'n atal lluosi germau a bacteria sy'n gallu cynhyrchu clefydau a gludir gan fwyd. Os yw pobl yn bwyta bwyd wedi'i halogi gall y germau hyn achosi problemau iechyd difrifol. Mae nwy SO2 yn atal y micro-organebau niweidiol hyn rhag tyfu ac felly'n amddiffyn iechyd y defnyddwyr.
Mae ail nwy SO2 yn cynnal gwead lliw a blas bwydydd. Oherwydd pan nad ydynt wedi'u gorchuddio â nwy SO2, mae eitemau bwyd yn colli eu lliw llachar a'u blas deniadol. Er enghraifft, heb Nwy Oergell, gall ffrwythau sych ddod yn ddi-liw ac yn anneniadol i'r defnyddiwr. Mae gweithgynhyrchwyr bwyd yn defnyddio'r nwy hwn wrth gynhyrchu bwydydd sydd nid yn unig yn ymddangos yn flasus ac â blasau rhagorol ond sydd hefyd yn ddiogel i'w bwyta gan bobl.
Wedi arfer defnyddio nwy SO2 ar gyfer sauerkraut, mae pobl yn credu bod bacteria yn ei wneud yn araf.
Mae hylendid prosesu bwyd da - o gynhyrchu i brosesu i becynnu - yn bwysig iawn os ydym am gadw bwyd yn ddiogel. Mae'n cynnwys arferion diogelwch bwyd da fel chwistrellu nwy SO2 i helpu i gadw eitemau bwyd. Nid yn unig y mae'n bwysig rhoi'r nwy mewn bwyd rhaid i weithgynhyrchwyr bwyd osgoi defnyddio'r nwy yn y ffordd anghywir.
Er mwyn sicrhau diogelwch y broses a/neu becynnu bwyd, rhaid i'r prosesydd bwyd wneud hynny hefyd. Mae'n sicrhau bod y bwyd nid yn unig yn ddiogel i'w fwyta ond hefyd yn gynnyrch o ansawdd da. Dim ond un offeryn yn y blwch yw Nwyon Cymysgedd a thrwy ei gyfuno â phob mesur diogelwch arall sy'n bosibl hyd yma, gall gweithgynhyrchwyr gynhyrchu cynhyrchion bwyd mwy diogel gyda llawer mwy o hyder i'w defnyddwyr.
Sut i Ddefnyddio Nwy SO2 Mewn Prosesu a Phecynnu Bwyd?
Nid oes fawr ddim rheolau bawd ar gyfer defnyddio nwy SO2 yn y farchnad prosesu a phecynnu bwyd y mae'n rhaid i'r gwneuthurwr gadw atynt i sicrhau llif rhydd. Un rheol o'r fath yw sicrhau eich bod yn defnyddio'r swm cywir o Hydrocarbonau fesul math o fwyd. Efallai na fydd y dos o nwy sy'n effeithiol ar gyfer un cynnyrch bwyd yn addas ar gyfer un arall. Felly, mae'n bwysig gwybod y dos cywir.