Air Gas Electronic Materials Enterprise Co., Ltd. Česká republika

Bezpečnost potravin je nanejvýš důležitá pro každého jednotlivce, který se zabývá potravinami, ať už jde o farmáře, kuchaře nebo majitele obchodu. Musíme zajistit, aby potraviny neobsahovaly škodlivé bakterie, škodlivé chemikálie nebo cokoli, co může jednotlivci způsobit onemocnění. Mezi nejlepší způsoby provedení tohoto úkolu patří použití konkrétního plynu označovaného jako SO2.

Plyn SO2 nebo oxid siřičitý je široce používán jako konzervační prostředek v potravinářském průmyslu. To pomáhá při uchování potravin a jejich čerstvosti po delší dobu. Funguje tak, že zabraňuje zkažení potravin a množení škodlivých bakterií. Plyn SO2 je neviditelný, což znamená, že ho nevidíte a děje se to přirozeně, když jídlo kvasí – jako při výrobě vína nebo sýra. Někdy se záměrně přidává do tekutých potravin pro konzervaci. Zachovává bezpečnost a kvalitu, když byl plyn SO2 absorbován do potravin. Využití plynu SO2 při konzervaci potravin

Za prvé, zabraňuje množení choroboplodných zárodků a bakterií, které jsou schopné produkovat alimentární onemocnění. Pokud lidé jedí kontaminované potraviny, mohou tyto bakterie způsobit vážné zdravotní problémy. Plyn SO2 zabraňuje růstu těchto škodlivých mikroorganismů a tím chrání zdraví spotřebitelů.

Druhý plyn SO2 udržuje barevnou texturu a chuť potravin. Protože když potraviny nejsou pokryty plynem SO2, ztrácejí svou jasnou barvu a atraktivní chuť. Například bez chladicího plynu může být sušené ovoce bezbarvé a pro spotřebitele neatraktivní. Výrobci potravin využívají tento plyn při výrobě potravin, které nejen vypadají chutně a mají vynikající chuť, ale jsou také bezpečné pro lidskou spotřebu.

Lidé, kteří jsou zvyklí používat plyn SO2 pro kysané zelí, věří, že to bakterie dělají pomalu.

Dobrá hygiena zpracování potravin – od výroby přes zpracování až po balení – je velmi důležitá, máme-li uchovat potraviny v bezpečí. Zahrnuje osvědčené postupy v oblasti bezpečnosti potravin, jako je vstřikování plynu SO2, které pomáhá při konzervaci potravin. Nejen, že je důležité přidávat plyn do potravin, výrobci se musí vyhýbat používání plynu nesprávným způsobem.

Aby byla zajištěna bezpečnost pro zpracování a/nebo balení potravin, musí tak učinit i kuchyňský robot. Zajišťuje, že potraviny jsou nejen bezpečné pro konzumaci, ale také kvalitní produkt. Směsné plyny jsou pouze jedním nástrojem v krabici a jeho kombinací s každým dalším bezpečnostním opatřením, které je k dnešnímu dni možné, mohou výrobci vyrábět bezpečnější potravinářské výrobky s mnohem větší důvěrou pro své spotřebitele.

Jak používat plyn SO2 při zpracování a balení potravin?

Pro použití plynu SO2 na trhu zpracování potravin a balení téměř neexistují žádná základní pravidla, která musí výrobce dodržovat, aby zajistil volný tok. Jedním takovým pravidlem je zajistit, že používáte správné množství uhlovodíků pro každý typ jídla. Dávka plynu účinná pro jeden potravinářský produkt nemusí být vhodná pro jiný. Proto je důležité znát správnou dávku.