Air Gas Electronic Materials Enterprise Co., Ltd.

Bezpečnost potravin je nejvyšší prioritou pro každého jednotlivce, který se zabývá potravinami, ať už je to farmer, kuchař nebo majitel obchodu. Musíme zajistit, aby potraviny neobsahovaly škodlivé mikroorganismy, škodlivé chemikálie nebo cokoli jiného, co může způsobit nemoc jednotlivci. Jednou z nejlepších metod, jak tento úkol splnit, je použití určitého plynu známého jako SO2.

Plyn SO2 nebo sírový dioxid je široce používán jako konzervant v potravinářském průmyslu. Pomáhá tak uchovat potraviny a jejich čerstvost déle. Funguje tím, že brání zkysnutí potravin a rozmnožování škodlivých bakterií. Plyn SO2 je neviditelný, což znamená, že ho nelze vidět, a vzniká přirozeně při kvašení potravin – například při výrobě vína nebo sýrů. Někdy je úmyslně přidáván do tekutých potravin pro jejich konzervaci. Uchovává bezpečnost a kvalitu, když se plyn SO2 absorbuje do potravinářských produktů. Použití plynu SO2 v konzervaci potravin.

Za prvé brání násobení škodlivých mikroorganismů a bakterií, které mohou způsobovat potravinářské onemocnění. Pokud lidé jedí kontaminované potraviny, tyto bakterie mohou způsobit vážná zdravotní problémy. Plyn SO2 brání těmto škodlivým mikroorganismům ve růstu a tak chrání zdraví spotřebitelů.

Druhý plyn SO2 udržuje barvu, texturu a chuť potravin. Protože když nejsou pokryty plynem SO2, potraviny ztrácejí svou jasnou barvu a přitažlivou chuť. Například bez chladicího plynu mohou sušené ovoce být bezbarvé a nepřitažlivé pro spotřebitele. Výrobci potravin využívají tento plyn při výrobě potravin, které nejen vypadají lákavě a mají vynikající chuť, ale jsou také bezpečné pro lidskou konzumaci.

Protože používají plyn SO2 pro kysanou zelí, lidé věří, že bakterie to dělají pomalu.

Dobrá hygiena při zpracování potravin - od výroby přes zpracování až po balení - je velmi důležitá, pokud chceme udržet potraviny bezpečnými. Zahrnuje dobré postupy zajišťující bezpečnost potravin, jako je aplikace plynu SO2, který pomáhá při konzervaci potravin. Je důležité, aby výrobci potravin tento plyn používali správně a vyhýbali se špatnému použití.

Aby se zajistila bezpečnost procesu a/nebo balení potravin, musí to dělat také zpracovatel potravin. Zajistí, aby byly potraviny nejen bezpečné k spotřebě, ale také kvalitním produktem. Míchací plyn je pouze jedním nástrojem v krabici a spojením s každou jinou dostupnou opatřením pro bezpečnost mohou výrobci vyrábět bezpečnější potravinářské produkty s větším důvěrou pro své spotřebitele.

Jak používat plynný SO2 při zpracování a balení potravin?

Téměř neexistují žádná pravidla pro používání plynu SO2 na trhu se zpracováním a balením potravin, kterým výrobce musí dodržovat, aby se zajistil nepřetržitý průběh. Jedno z nich je zajistit, abyste používali správné množství uhlovodíků na druh potraviny. Dávka plynu účinná pro jeden potravinářský produkt nemusí být vhodná pro jiný. Proto je důležité znát správnou dávku.