Air Gas Electronic Materials Enterprise Co., Ltd. Беларусь

Бяспека харчовых прадуктаў мае надзвычай важнае значэнне для любога чалавека, які займаецца прадуктамі харчавання, няхай гэта будзе фермер, кухар або ўладальнік крамы. Мы павінны пераканацца, што ежа пазбаўлена шкодных мікробаў, шкодных хімічных рэчываў або ўсяго, што можа выклікаць хваробу чалавека. Сярод лепшых спосабаў выканання гэтай задачы - выкарыстанне пэўнага газу, які называецца SO2.

Газ SO2 або дыяксід серы шырока выкарыстоўваецца ў якасці кансервантаў у харчовай прамысловасці. Гэта дапамагае захоўваць ежу і захоўваць яе свежасць на працягу доўгага часу. Ён функцыянуе, прадухіляючы псуту ежы і размнажэнне шкодных бактэрый. Газ SO2 нябачны, гэта значыць, што вы яго не бачыце, і ён утвараецца натуральным шляхам, калі ежа закісае — напрыклад, пры вырабе віна ці сыру. Часам яго наўмысна дадаюць у вадкія стравы для кансервацыі. Ён захоўвае бяспеку і якасць, калі газ SO2 паглынаецца прадуктамі харчавання. Выкарыстанне газу SO2 пры захаванні харчовых прадуктаў

Па-першае, ён прадухіляе размнажэнне мікробаў і бактэрый, здольных выклікаць харчовыя захворванні. Калі людзі ядуць заражаную ежу, гэтыя мікробы могуць выклікаць сур'ёзныя праблемы са здароўем. Газ SO2 перашкаджае росту гэтых шкодных мікраарганізмаў і, такім чынам, абараняе здароўе спажыўцоў.

Другі газ SO2 падтрымлівае тэкстуру колеру і водар харчовых прадуктаў. Таму што калі прадукты не пакрываюцца газам SO2, яны губляюць яркі колер і прывабны густ. Напрыклад, без халадзільнага газу сухафрукты могуць стаць бясколернымі і непрывабнымі для спажыўца. Вытворцы прадуктаў харчавання выкарыстоўваюць гэты газ для вытворчасці прадуктаў, якія не толькі выглядаюць апетытна і з выдатным густам, але і бяспечныя для спажывання чалавекам.

Людзі, якія прывыклі выкарыстоўваць газ SO2 для квашанай капусты, лічаць, што бактэрыі робяць гэта павольна.

Належная гігіена апрацоўкі харчовых прадуктаў — ад вытворчасці праз апрацоўку да ўпакоўкі — вельмі важная, калі мы хочам захаваць ежу ў бяспецы. Ён уключае добрыя метады бяспекі харчовых прадуктаў, такія як увядзенне газу SO2 для захавання харчовых прадуктаў. Важна не толькі пакласці газ у харчовыя прадукты, вытворцы павінны пазбягаць выкарыстання газу неналежным чынам.

Каб забяспечыць бяспеку працэсу і/або ўпакоўкі ежы, кухонны камбайн таксама павінен гэта рабіць. Гэта гарантуе, што ежа не толькі бяспечная для ўжывання, але і якасная. Сумесь газаў - гэта толькі адзін інструмент у камплекце, і, спалучаючы яго з усімі іншымі мерамі бяспекі, якія магчымыя на сённяшні дзень, вытворцы могуць вырабляць больш бяспечныя харчовыя прадукты з значна большай упэўненасцю для сваіх спажыўцоў.

Як выкарыстоўваць газ SO2 у харчовай прамысловасці і ўпакоўцы?

Наўрад ці існуюць нейкія правілы выкарыстання газу SO2 на рынку харчовай прамысловасці і ўпакоўкі, якіх вытворца павінен выконваць, каб забяспечыць свабодны паток. Адным з такіх правілаў з'яўляецца перакананне, што вы выкарыстоўваеце патрэбную колькасць вуглевадародаў для кожнага тыпу ежы. Дазоўка газу, эфектыўная для аднаго харчовага прадукту, можа не падыходзіць для іншага. Таму важна ведаць правільную дозу.