Air Gas Electronic Materials Enterprise Co., Ltd.

يرجى ملاحظة أن شركة AGEM هي شركة بارزة في مجال حفظ الأغذية، ومنعها من التعفن والتلوث للأشخاص. نوع من غازات خليطة يسمى SO2 يستخدم، وهو أمر بالغ الأهمية كمحمي غذائي. ستوفر هذه المقالة تفاصيل إضافية حول كيفية بقاء الطعام المحافظ عليه باستخدام SO2 فعالاً للغاية.

كيف يساعد SO2 في حفظ الطعام؟

على مدار عقود، تم استخدام ثاني أكسيد الكبريت (SO2) لاستقرار الأطعمة ومنع تلفها. ولذلك، تعتمد العديد من العلامات التجارية للأغذية على SO2 لأنه يمتلك خصائص رائعة في محاربة الجراثيم وتأخير ظهور تلف الطعام. التأكسد: عندما يتعرض الطعام للهواء، يمكن أن يحدث له عملية تأكسد. نتيجة لذلك، يفقد الطعام طعمه وطراوته. يُعرف أيضًا أن SO2 يبطئ هذه العملية التأكسدية مما يسمح للطعام بالبقاء شهيًا وقابلًا للأكل لفترة أطول.

بالإضافة إلى ذلك، فإن SO2 يحافظ أيضًا على مظهر الطعام الجذاب. يجعل الفواكه والخضروات تبقى مشرقة وجميلة. من المنطقي أنه إذا رأينا طعامًا يبدو جيدًا، سنكون أكثر احتمالاً لأن نشعر بالشهية لتناوله. تستخدم شركات الأغذية معدات غاز مثل SO2 للحفاظ على منتجاتها مغرية وجذابة.

ماذا يجعل SO2 خاصًا؟

يُعتبر ثاني أكسيد الكبريت (SO2) مميزًا بسبب خصائصه الفريدة عندما يتعلق الأمر بحفظ الطعام. يعمل SO2 جزئيًا عن طريق الارتباط بالجزيئات الحرة للأكسجين الموجودة في الطعام. وبالتالي، يمكن لهذه الجزيئات الحرة للأكسجين أن تتفاعل مع طعامنا وتسبب الضرر. لذلك عندما يرتبط SO2 بهذه جزيئات الأكسجين، فإنه يمنعها من التسبب بأي ضرر. وهذا بدوره يساعد في الحفاظ على لون الطعام ونكهته وقوامه.

خذ مثلًا تفاحة تم قطعها وتركها في الهواء. ستصبح التفاحة محمرة بسبب الأكسدة، وهو أمر طبيعي تمامًا (ويمكنك تناولها)، لكنها تخسر تلك القوة المليئة بالعصارة. ولكن في هذه الحالة يكون SO2 هو الذي يبقي التفاحة طازجة ولذيذة حتى مع مرور الوقت. هذا هو السبب الذي يجعل SO2 أداة فعّالة في حفظ الطعام.

لماذا يعتبر SO2 جيدًا للمغذيات؟

الثاني أكسيد الكبريت (SO2) يلعب أيضًا دورًا مهمًا آخر وهو حماية العناصر الغذائية من الأطعمة. العناصر الغذائية هي الفيتامينات والمعادن الأساسية التي يحتاجها جسمنا للبقاء بصحة جيدة. وبالتالي، عندما يتعرض الطعام للأكسجين في الهواء، فإنه يتفاعل مع الأكسجين ويؤدي إلى تدهور هذه العناصر الغذائية الأساسية. لكن الحظ يساعدنا، غاز التبريد حيث يساعد ثاني أكسيد الكبريت (SO2) في منع ذلك من الحدوث. يرتبط SO2 بجزيئات الأكسجين الحرة لمنعها من الدخول في تفاعل مع مكونات الطعام، مما يمنع أكسدة العناصر الغذائية الضرورية.

مثال على ذلك هو الفاكهة المجففة غير القابلة للتلف، حيث يساعد SO2 في زيادة عمرها الافتراضي / الحفاظ على قيمتها الغذائية لفترة أطول. وهذا يعني أنه عند تناولها نحصل على جميع العناصر الغذائية التي يحتاجها جسمنا.

ماذا يقول الخبراء عن SO2؟

بما أن العلماء المتخصصون في الأغذية والمغذون اكتشفوا أن ثاني أكسيد الكبريت (SO2) هو مادة مضادة للأكسدة، فقد بحثوا كثيرًا لفهم هذا الآلية بشكل أفضل. ثبت أن SO2 هو أداة رائعة للحفاظ على الطعام طازجًا ومحتفظًا بالعناصر الغذائية لفترة طويلة. وهذا جزئيًا لأن SO2 يساعد في التخلص من الجذور الحرة التي تعتبر جزيئات ضارة في الجسم. يمتلك SO2 فائدة إزالة الجذور الحرة التي يمكن أن تضر بأجسامنا.

يعتقد الخبراء أن SO2 هو مادة آمنة لحفظ الطعام. يستفيد مصنعو الأغذية منها عند سعيهم لحفظ الأطعمة وضمان سلامتها للمستهلكين.

SO2: حل مثالي لحفظ الأغذية

يُستخدم ثاني أكسيد الكبريت (SO2) كمادة حافظة طويلة الأمد للطعام، وهو أيضًا خيار رئيسي للبشرية. يتم استخدامه في مجموعة واسعة من المنتجات الغذائية ويؤدي عمله بشكل جيد. يمكن العثور على SO2 في منتجات مثل:wines والفاكهة المجففة واللحوم وغيرها من الضروريات التي تتطلب الحفظ لفترات طويلة. لأن وجود SO2 يساعد في الحفاظ على الطعام لفترة أطول، مما يسمح للمستهلكين بالاستمتاع بعلاجاتهم المفضلة دون القلق بشأن فسادها.

أخيرًا وليس آخرًا، فإن الطعام المخلل والمحفوظ باستخدام SO2 هو حامي قوي يبقي الطعام صالحًا للاستهلاك. AGEM، وهي شركة متخصصة في تقنية الحفظ الغذائي، قد دمجت العديد من منتجاتها مع SO2. هذا العامل الفعال لا يمنع نمو الجراثيم الضارة فقط، بل يبطئ أيضًا عملية الأكسدة ويساعد في الحفاظ على لون الطعام وطعمه وقوامه. يساعدنا SO2 في الحفاظ على طعامنا صحيًا ولذيذًا لفترة أطول.